Genaue Bezeichnung: Champagne AOC

Rebsorte(n): Überwiegend Assemblage aus Pinot Meunier und Pinot Noir (manchmal mit einem Hauch Chardonnay ergänzt, je nach Jahrgang, in Anlehnung an die „3 Musen“).

Weinbereitung & Ausbau: Vollständige manuelle Lese zum perfekten Reifezeitpunkt mit strenger Selektion im Weinberg. Sehr sanftes traditionelles Champagnerpressen. Fermentation in temperaturkontrollierten Tanks, um die Frische und Reinheit der Frucht einzufangen. Klassischer und sorgfältiger Ausbau über mehrere Jahre auf Latten im Herzen der Keller des Weinguts, um die Substanz zu nähren, die Blase zu verfeinern und eine schöne Brioche-Komplexität zu entwickeln, gefolgt von einer sorgfältigen Degorgierung und einer perfekt ausgewogenen Brut-Dosierung von 7g/L.

Region: Champagne, Frankreich (Vallée de la Marne / Essômes-sur-Marne)

Bodenstruktur: Lehm-Kalk- und Lehmböden, typisch für die Hänge des Marne-Tals.

Gourmet-Vorschlag / Speisen- und Weinbegleitung: Der perfekte Aperitif- und Tafel-Champagner. Ideal, um die Festlichkeiten mit Käse-Gougères, Räucherlachs-Toast oder Parma-Schinken zu beginnen. Seine Weinigkeit ermöglicht es ihm auch, ein ganzes Menü mit einem geschmorten Geflügel in Sahnesauce, gebratenem Kalbsbries oder gereiftem Chaource zu begleiten.

Weintyp: Prickelnd brut / Gourmet, Weinig und Ausgewogen

Land: Frankreich

Farbe: weiß

Höhepunkt: 2026 - 2030 (Bereit zum Entkorken, um sein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Reife zu genießen)

Serviertipp: Gekühlt, aber nicht eiskalt servieren, damit die Gebäckaromen und die Zartheit der Bläschen voll zur Geltung kommen.

Serviertemperatur: 8° - 10°

Format: 75cl