Weit entfernt von den Klischees eines holzigen und strengen Bordeaux. Die Nase ist ein Korb voller Schwarzkirschen und zerdrückter Himbeeren, mit einem Hauch von Pfingstrose und weissem Pfeffer, der eine faszinierende Prägnanz verleiht, und einigen äusserst diskreten Anklängen an Barriqueausbau. Am Gaumen bietet der Wein einen unglaublichen «Pep»: Es ist ein lebendiger, loser Saft, getragen von so feinen Tanninen, dass sie zugunsten einer durstlöschenden Textur in den Hintergrund treten. Der Abgang ist klar, salzig, von bemerkenswerter Bekömmlichkeit. Ein Bordeaux «Nouvelle Vague», der Emotion und Knackigkeit der Kraftmeierei vorzieht.

Domaine Mélandi ist Fabien Deloubes' Herzensprojekt. Mit prestigeträchtiger Erfahrung auf dem legendären Château d'Yquem, wo er die absolute Sorgfalt und Präzision im Detail erlernte, kehrte Fabien in seine Heimat zurück, um auf winzigen anderthalb Hektar Weinbergen sein eigenes Universum zu erschaffen. Hier ist die Natur Königin: keine Insektizide, keine Herbizide, sondern Schafe, die frei zwischen den Reihen weiden. Sein internationaler Werdegang (Kalifornien, Neuseeland, Südafrika) gepaart mit der in den grössten Bordeaux-Weingütern erworbenen Strenge führt zu einer minimalistischen Philosophie. Arbeit mit Wildhefen, weder Schönung noch Filtration: Er versucht, die rohe Energie der Traube in streng geheimen Mikro-Cuvées einzufangen. Ein seltenes Juwel für diejenigen, die das menschliche und höchst präzise Gesicht von Bordeaux suchen.