"Quilla" ist ein charaktervoller Weißwein, der sich durch seine Vertikalität auszeichnet. Die Nase ist subtil und vereint Aromen von weißen Blüten (Geißblatt), saftiger Birne und einem zarten Hauch von grünem Anis. Am Gaumen überrascht der Wein durch seine Ausgewogenheit: ein weicher und eleganter Auftakt, der schnell von einer salzigen, mineralischen Spannung abgelöst wird, der untrennbaren Signatur des Schieferterroirs. Der Abgang ist klar, frisch und von schöner Nachhaltigkeit. Ein Wein, der weit entfernt ist von den Klischees der südlichen Weißweine, hier ist alles Finesse und Brillanz.

Le Mas Lou ist das Werk von Adèle Arnaud und Olivier Gil, einem leidenschaftlichen Duo, das nach Erfahrungen in Collioure dem Ruf der Schieferböden von Faugères gefolgt ist. In Fos ansässig, arbeiten sie mit akribischer Sorgfalt an Parzellen alter Rebstöcke, um eine parzellenbezogene Interpretation der Appellation zu präsentieren. In weniger als zehn Jahren sind sie zu einer unverzichtbaren Größe geworden, die von der RVF für die Präzision und Reinheit ihrer Weine gelobt wird. Seit 2022 vinifizieren sie in ihrem neuen Keller an der Straße nach Pézenas, wo sie weiterhin biologisch zertifizierte Weine keltern, die ein ehrliches Spiegelbild ihres Engagements und dieses wilden Terroirs des Languedoc sind.