Der Chasselas 2025 von Maison Cap ist eine Ode an die Finesse. Er stammt von Parzellen, die den Bielersee säumen, und zeichnet sich durch eine zarte Nase mit Aromen von weissem Pfirsich und Frühlingsblumen aus. Dank eines verlängerten Ausbaus auf der Hefe zeigt sich der Gaumen vollmundig, seidig und bemerkenswert ausgewogen. Man findet einen frischen Auftakt, gefolgt von einer strukturierten Textur, die von einer subtilen und eleganten Bitterkeit geprägt ist. Der Abgang ist klar, salzig und von grosser Nachhaltigkeit, typisch für grosse Chasselas von kalkhaltigen Böden.

Das Maison Cap, mit Sitz in Ligerz, entstand 2021 aus der gemeinsamen Leidenschaft von Morgane Page und Yannick Allemand. Dieses engagierte Winzerduo verfolgt einen Traum: authentische, präzise und ausdrucksstarke Weine in perfekter Harmonie mit der Natur zu erzeugen. Ihr Ansatz basiert auf absolutem Respekt vor dem Land, mit einem zertifiziert biologischen Weinbau (CH-BIO-006). Im Keller herrscht die Philosophie des kontrollierten «Laissez-faire»: natürliche Gärungen mit autochthonen Hefen und minimale Eingriffe. Ihre Weinberge erstrecken sich über zwei Regionen mit starken Identitäten: die Ufer des Bielersees und die Hänge von Fully im Wallis, die Weine hervorbringen, welche die Vielfalt ihrer Terroirs getreu widerspiegeln.