Der Jahrgang 2025 der Domaine Pinchinat präsentiert sich in einem kristallklaren Roséton. Die Nase ist eine Explosion von Finesse: Weinbergpfirsich vermischt sich mit Noten von säuerlichen roten Beeren und einem Hauch weißer Blüten. Am Gaumen ist der Eindruck bemerkenswert samtig, fast ätherisch, während er gleichzeitig eine mineralische Wirbelsäule bewahrt, die an den Kalksteinboden des Terroirs erinnert. Der Abgang ist lang, salzig und durstlöschend, hinterlässt ein Gefühl absoluter Reinheit. Eine Flasche, die Eleganz dem Kunstgriff vorzieht.

Am Fuße des majestätischen Berges Sainte-Victoire gelegen, ist das Domaine Pinchinat eine Hochburg des ökologischen Weinbaus, seit 1990 zertifiziert – eine Ewigkeit für die Region. Seit mehreren Generationen im Besitz der Familie Paquette, erstreckt sich das Weingut über fünfzig Hektar, wo Weinreben mit einer erhaltenen Biodiversität koexistieren. Hier ist der Respekt vor dem Lebendigen kein Marketingargument, sondern eine Philosophie, die tief in der langen Geschichte verwurzelt ist. Der Einfluss des Mikroklimas, geprägt von kühlen Nächten, ermöglicht es, eine seltene Säure in der Provence zu bewahren, die Weine von meisterhafter Ausgewogenheit hervorbringt. Die Anekdote besagt, dass jede Parzelle mit fast chirurgischer Präzision bearbeitet wird, als wäre jede Rebe Teil der Familie.