Charles: "Dieser Chablis 1er Cru „Vaillons“ stammt von einer wunderschönen, etwa fünfzig Jahre alten Parzelle alter Rebstöcke, ideal gelegen am linken Ufer des Serein. Das steile, steinige und sehr kalkhaltige Terroir verleiht dem Wein seine mineralische und blumige Signatur, die typisch für Vaillons ist. Der sorgfältige 24-monatige Ausbau (in Tanks, Fässern und Halbfässern) verfeinert eine solide und tiefe Materie. Die Nase öffnet sich mit der Frische von Lindenblüten und Eukalyptus und entwickelt sich zu reiferen Noten von grünem Apfel und Birne. Am Gaumen bietet dieser Wein, der zu einem Muss der Domaine Moreau-Naudet geworden ist, eine sehr schöne Balance, eine große Saftigkeit und einen langen Abgang."

Das Weingut Domaine Moreau-Naudet, 1993 von Stéphane Moreau und seiner Frau Virginie übernommen, ist zu einer unverzichtbaren Referenz in Chablis geworden. Indem Stéphane dieses kleine Weingut in einen aufstrebenden Stern verwandelte, stellte er die perfekte Reife der Trauben und die Präzision der Reifung (bis zu 24 Monate für Premier und Grand Crus) in den Mittelpunkt seiner Bestrebungen. Trotz seines plötzlichen Todes im Jahr 2016 setzt Virginie Moreau mit Mut und Feingefühl die Arbeit auf den 22 Hektar fort. Das Weingut produziert nun präzise, charakterstarke Weine, die die Typizität und Exzellenz des großen Chablis-Terroirs voll zum Ausdruck bringen.