Genaue Bezeichnung: Muscadet Sèvre et Maine sur Lie AOC

Rebsorte(n): 100% Melon de Bourgogne

Weinbereitung & Ausbau: Feinste Handwerkskunst. Vollständige Handlese bei perfekter Reife mit strenger Selektion. Sanftes pneumatisches Pressen der ganzen Trauben. Langsame und natürliche alkoholische Gärung in unterirdischen Zementtanks, ausschließlich mit autochthonen Hefen, ohne jegliche Zusätze. Traditioneller Ausbau auf der Feinhefe für etwa 6 bis 12 Monate mit leichtem Bâtonnage, um den Wein zu nähren, seine Lebendigkeit zu patinieren und die leichte, so charakteristische natürliche Perlage einzuschließen, ohne jeglichen Holzkontakt.

Region: Loiretal, Frankreich (Pays Nantais)

Bodenstruktur: Lehm-kieselsäurehaltige Böden auf einem vielfältigen Untergrund aus Amphibolit, Gneis und Schiefer.

Kulinarische Empfehlung / Speisen- und Weinempfehlung: Der perfekte Meereswein. Ein Muss zu einer herrlichen Meeresfrüchteplatte, frisch geöffneten Atlantik-Austern, Muscheln Marinière, einem Doraden-Tatar oder gegrilltem Weißfisch à la Plancha. Seine Salzigkeit begleitet auch hervorragend frischen Ziegenkäse.

Weintyp: Trockener Weißwein / Lebhaft, salzig und durstlöschend

Land: Frankreich

Farbe: weiß

Höhepunkt: 2026 - 2030 (Schon jetzt köstlich mit seiner Fruchtpracht, wird er in den nächsten 3 Jahren an mineralischer Komplexität gewinnen)

Servierempfehlung: Gut gekühlt, aber nicht eiskalt servieren, um die Reinheit der Zitrusfrüchte und die Zartheit der jodhaltigen Noten zur Geltung kommen zu lassen.

Servieren bei: 9° - 10°

Format: 75cl