Tout commence en 1974 à Rotalier, quand Alain et Josie Labet posent les bases du domaine familial, dans cette partie méridionale du Jura appelée le Sud-Revermont. Alain fait figure de pionnier. Parmi les tout premiers de la région, aux côtés de Pierre Overnoy, il choisit d'ouiller ses barriques quand la tradition jurassienne laissait le vin s'oxyder sous voile. Ce geste devait révéler la pureté des terroirs plutôt que la masquer sous des notes oxydatives. Sa passion pour la diversité des sols le pousse à définir de véritables climats, comme en Bourgogne, sur un vignoble morcelé en une quarantaine de parcelles. Aujourd'hui, ses enfants Julien, Charline et Romain perpétuent cette exigence sur une quinzaine d'hectares, cultivés en agriculture biologique certifiée depuis 2013. Le calcaire bajocien et les marnes du Lias donnent aux vins cette tension minérale reconnaissable entre mille. Chardonnay, savagnin, poulsard, pinot noir et trousseau : chaque lieu-dit devient une cuvée à part entière, il en naît une trentaine chaque année.
