Charles: „Dieses beeindruckende Parzellen-Ensemble schenkt uns immer lebendigere Weine! Der „Fief de Chaintre“ drückt eine unglaubliche Energie aus, getragen von einer omnipräsenten Mineralität und einem Gleichgewicht nahe der Perfektion. Die Nase entfaltet Noten von Austernschale, Jod und Kreide, verbunden mit Yuzu, Zedratzitrone, weißen Blüten und Aufgussnoten. Am Gaumen ist der Wein lebhaft und schlank, von großer Saftigkeit. Der Abgang ist verrückt und kehrt zur Mineralität zurück. Der Abgang ist lang, salzig und präzise, mit einer sehr schönen Spannung. Großartig!“

Muscadet erlebt eine wahre Renaissance, angetrieben von der Ankunft talentierter junger Winzer wie Jean-Baptiste Hardy. Nach Stationen bei weltweiten Ikonen (insbesondere Jean-Marc Roulot und Domaine Leflaive im Burgund) übernahm Jean-Baptiste die Leitung des Familienweinguts in Mouzillon, im Herzen des Muscadet Sèvre et Maine. Dort bewirtschaftet er einzigartige Terroirs aus Lehm und Gabbro und nutzt die Meeresbrise, um Weine von bemerkenswerter Präzision und Spannung zu kreieren. Jean-Baptiste hat die Ausbaumethoden modernisiert, indem er neben den unterirdischen Tanks auch Demi-Muids eingeführt hat, die seinen Weinen eine extrem mundwässernde Salzigkeit verleihen. Dieser Winzer bringt frischen Wind in die Appellation und stellt zweifellos ein Weingut mit sehr hohem Potenzial dar, das man genau beobachten sollte.