Charles: «Der Cuvée Le Mont, der aus einem Terroir aus grünem Feuerstein-Lehm, lokal ‹Perruche› genannt, an der ersten Anhöhe am Rande des Loire-Hangs stammt, wird aus Chenin Blanc hergestellt, der auf einem reichen, steinigen Boden gepflanzt wird. Dieser liebliche Weisswein (mit 98,2 g/l Restzucker bei dieser Première Trie) enthüllt eine Nase von leicht würzigen kandierten Früchten. Der Gaumen ist grossartig und bietet eine Entdeckung von Aromen und Feinheiten. Das Vergnügen liegt im perfekten Gleichgewicht zwischen der Süsse des Zuckergehalts und der Säurespitze, die den Wein gleichzeitig bekömmlich und genussvoll macht.»

Das Weingut Domaine Huet, 1928 von Victor und Gaston Huet gegründet, gilt als absolute Referenz an den schönsten Hängen von Vouvray, von Montlouis durch die legendäre Loire getrennt. Dieses wegweisende Weingut ist ein Pfeiler der Biodynamie im französischen Weinbau und verfolgt einen tief respektvollen Anbauansatz gegenüber Boden und Pflanze. Obwohl es 2004 vom Amerikaner Anthony Hwang übernommen wurde, blieben der Weinanbau und die Weinherstellung unverändert, wobei Jean-Bernard Berthomé als Seele des Guts die Leitung der Weinberge und Keller behielt. Die Königstraube ist der Chenin, der, von Huet vinifiziert, einen äusserst rassigen und einzigartigen Stil mit einer reichen aromatischen Palette (Limette, Mandarine, Quitte, Mango usw.) bietet. Hier entfaltet der Chenin seine volle Magie, geprägt durch das kontinentale Klima und angebaut auf einer reichen Vielfalt von Böden (Feuerstein, Kalkstein, Lehm). Vouvray gibt es in verschiedenen Stilen (trocken, halbtrocken, lieblich, edelsüss), aber der unbestrittene Meister in der Führung und reinen Ausdruck des Chenin bleibt zweifellos Huet.