Charles: «Nach dem Frostereignis hat Dominique Hauvette den IGP Alpilles Cinsault Rouge 2022 erfolgreich kreiert. Dieser Wein ist ein Erfolg: ein saftiger und luftiger Roter, mit Noten von frischer Minze, geschnittenem Gras und frischen Früchten. Trotz seines zarten Volumens besitzt er die Souveränität einer genau richtigen Reife. Der lange und äusserst bekömmliche Abgang vollendet diesen schmackhaften und tiefgründigen Wein, der sofort begeistert.»

Dominique Hauvette, eine Skifahrerin, die zu einer aussergewöhnlichen Winzerin in der Provence wurde, hat ihr Weingut in den Alpilles seit 1988 aufgebaut. Von renommierten Mentoren geleitet, bewirtschaftet sie heute 17 Hektar biodynamisch – ein Engagement, das mit dem Titel "Winzerin des Jahres 2020" von der RVF und einem dritten Stern belohnt wurde. Ihre Weissweine, basierend auf Roussanne, Marsanne und Clairette, bieten eine einzigartige mineralische Tiefe, während ihre Rotweine Finesse, Garrigue und Würze vereinen. Im Keller steht Reinheit an erster Stelle: spontane Gärung, Ausbau in Amphoren und kein Schwefelzusatz. Domaine Hauvette etabliert sich als unbestrittener Vorreiter in der Provence und produziert Weine von bemerkenswerter Qualität, die man unbedingt entdecken sollte.