Le premier nez libère cette signature envoûtante propre au style Reynaud : fraise des bois compotée, zeste d'orange sanguine, pétales de rose séchée et poivre blanc. La bouche offre un toucher d'une grâce absolue, glissant avec la douceur d'un satin. Les tanins, fondus et soyeux, soutiennent un jus concentré sans aucune lourdeur, traversé par une tension saline rafraîchissante. La finale s'étire longuement sur la réglisse fine, le tabac blond et les herbes sèches sous le soleil du midi.

Propriété d’Emmanuel Reynaud située à Sarrians, le Domaine des Tours partage l'âme et la philosophie du mythique Château Rayas. Le vignoble s'épanouit au cœur d'un écosystème de polyculture préservé, entouré de pins, d’oliviers et de parcelles de céréales. Les sols sont travaillés avec retenue, sans désherbants ni intrants chimiques, permettant aux vieilles vignes conduites en gobelet de plonger leurs racines au plus profond du terroir. Dans la fraîcheur de la pénombre, le temps dicte sa loi. Les vinifications restent traditionnelles, sans artifice, suivies d'élevages prolongés de plusieurs années dans de très vieux foudres patinés par les décennies. Les bouteilles reposent patiemment avant de sortir du domaine, suscitant une convoitise mondiale pour des volumes toujours mesurés.