Charles: "Diese Assemblage stammt von hundertjährigen Chardonnay-Rebstöcken aus der Chenaillotte (60 %) und aus dem Cul du Bray (40 %) stammendem, aufgestocktem Savagnin, einem großen mineralischen Terroir. Nach einer Minute guter Reduktion offenbart die Nase eine schlichtweg mythische Flasche, die eine Mineralität von seltener Einzigartigkeit ausdrückt. Es zeigen sich kreidige Noten, Butter, Toast, Marzipan und Jod, mit einer seltenen Salzigkeit im Mund. Das Bouquet erinnert auch an frische weiße Früchte, Aufgussnoten und trockene Kräuter. Eine bewundernswerte Komposition für eine endlose Verzauberung der Sinne!"

Das Weingut Domaine des Notes Bleues wurde 2017 von Cédric Mottet gegründet, einem talentierten Jurassier, der nach einer Ausbildung bei lokalen Winzern im Wein seine wahre Erfüllung fand. Der Name erinnert an Jazz und macht Cédric zu einer Art Improvisator, geleitet von Freiheit und Gefühl – Empfindungen, die sich aus seiner experimentellen Zuflucht in Mesnay ergeben. Schnell erobert Cédric außergewöhnliche Terroirs, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden. Er bewirtschaftet insbesondere einen 80 Jahre alten Chardonnay-Rebstock auf grauen Mergeln in Arbois („les Nouvelles“), bekannt für seine winzigen Erträge (15hl/ha). Er vinifiziert auch einen unglaublich mineralischen Chardonnay auf der Lage „Changins“, den er „Ascenseur pour les chardos“ nennt. Sein Engagement erstreckt sich auch auf Rotweine, mit einer Trousseau-Cuvée aus einer qualitativ hochwertigeren alten Sorte („Trousseau à la dame“). In jüngerer Zeit gewinnt das Weingut an Tiefe durch die Übernahme von Weinbergen in Cul du Bray und Buvilly (Côtes du Jura), wo sich hochwertige „ouillés“ (nicht oxidativ ausgebaute) Chardonnay und Savagnin entfalten. Die Weine werden immer begehrter und bestätigen die Richtigkeit der Entscheidungen dieses atypischen Winzers. Seine Rotweine des Jahrgangs 2023 gelten für ihn als seine bisher am besten gelungenen.