Genaue Bezeichnung: Vin de France (Roussillon)

Rebsorte(n): 100% Muskat Alexanrdrier

Weinbereitung & Ausbau: Haute Couture-Praktiken. Vollständige Handlese bei optimaler Reife, um die natürliche Spannung des Saftes zu bewahren. Sanfte Mazeration der ganzen Trauben über einige Tage (Infusion), um Farbe und feine Struktur der Schalen zu extrahieren, ohne Härte zu erzeugen. Natürliche Gärung nur durch wilde Hefen. Klassischer und sorgfältiger Ausbau über mehrere Monate in alten französischen Eichenfässern, die bereits viele Weine gesehen haben, um die Materie auf feiner Hefe zu patinieren, ohne jemals holzige Noten zu erzeugen. Unfiltrierter Wein, ohne Zusätze vinifiziert, mit Ausnahme einer minimalen Schwefeldosis bei der Abfüllung.

Region: Roussillon, Frankreich (Pyrénées-Orientales / Espira-de-l'Agly)

Bodenstruktur: Lehm-Kalk- und Schieferböden des Roussillons, die diese essentielle salzige Vibration für das Gleichgewicht der Cuvée liefern.

Kulinarischer Vorschlag / Speise-Wein-Paarung: Ein großartiger orangefarbener Gastronomie- und Gesprächswein. Ideal zur Begleitung asiatischer Gerichte (Thunfisch-Tataki mit Sesam, komplexe Sushi, Peking-Ente), Tagines mit Orangenschalen, gegrilltem Felsenbarsch oder leicht scharfen Gerichten (Gemüsecurry). Er macht auch eine gute Figur bei Hartkäse wie einem alten Comté oder einem extra alten Mimolette.

Weintyp: Orange Wine (Mazerierter Weißwein) / Frisch, straff und salzig

Land: Frankreich

Farbe: Orange

Höhepunkt: 2026 - 2031 (Bereits jetzt köstlich in seiner Brillanz und Fruchtfrische, wird er sich in den nächsten fünf Jahren wunderbar entspannen)

Servierempfehlung: Nicht zu gekühlt servieren, um seinen zarten aromatischen Ausdruck und die Feinheit seiner Tannine nicht zu blockieren. Eine leichte Karaffierung von fünfzehn Minuten ermöglicht es ihm, seine ganze Energie freizusetzen.

Servieren bei: 12° - 13°

Format: 75cl