David Duband - Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbé Rot 2022

David Duband - Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbé Rot 2022

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💚 Warum Sie es lieben werden

Selten
Scharf
Bio

"Am Fuße des Clos de Tart gelegen, ist er einer der komplexesten Morey 1er Cru überhaupt! Max. 2 Flaschen."

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Genaue Bezeichnung: Morey Saint Denis 1er Cru

Rebsorte(n): Pinot Noir

Weinbereitung & Ausbau: Die Trauben werden manuell geerntet, sortiert und zu 70 % mit ganzen Trauben vinifiziert. Während der 15-tägigen Maischegärung werden zwischen 5 und 7 Pigeages (Unterstoßen des Tresterhuts) sowie Remontagen (Umpumpen des Mostes) durchgeführt. Nach dem Pressen werden die Weine zwei Wochen lang geklärt und in Fässer gefüllt. Der Ausbau erfolgt zu 40 % in neuen Fässern und zu 60 % in Fässern, die 1 bis 5 Jahre alt sind. Nach 13 Monaten Ausbau werden die Weine in Tanks umgefüllt, ruhen dort 3 Monate und werden ohne Filtration oder Schönung abgefüllt.

Region: Burgund

Kulinarische Empfehlung: Carpaccio vom Frischling, Erbsenmousse mit Minze.

Weintyp: Trocken

Land: Frankreich

Farbe: Rot

Höhepunkt: 2027-2039

Servierhinweis: In der Flasche

Serviertemperatur: 16°

Format: 75cl

Charles: "Dieser 2022er ist ein voller Erfolg. Seine kräftige Nase entfaltet sich im Glas crescendoartig. Schon beim Öffnen entdeckt man Konfitüre aus wilden schwarzen Früchten, frische Minze, Russisch Leder und eine köstliche rauchige Note. Am Gaumen ist die Textur sehr samtig und verströmt schöne Kakaoaromen. Der Abgang ist saftig und anhaltend. Dieser Wein hat ein Lagerpotenzial von über 15 Jahren."

David Duband, eine feste Größe im Burgund, verkörpert die Kunst des fein infundierten Pinot. Getreu einer Philosophie, die auf den Respekt der Frucht und die Hervorhebung ihres Terroirs setzt, hat er heute einen Höhepunkt an Meisterschaft erreicht, der mit 2 Sternen im Guide de la RVF ausgezeichnet wurde. Seine Weine, sanft und sehr trinkbar, zeichnen sich durch eine präzise und ausgewogene Reifung aus. Je nach Cuvée überwiegend mit ganzen Trauben vinifiziert, beschreiten sie einen fesselnden Weg, der Finesse und Authentizität im Dienste ihres Ursprungsterroirs miteinander verbindet.

 

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