David Duband - Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbé Rot 2022
David Duband - Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbé Rot 2022
💚 Warum Sie es lieben werden
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Genaue Bezeichnung: Morey Saint Denis 1er Cru
Rebsorte(n): Pinot Noir
Weinbereitung & Ausbau: Die Trauben werden manuell geerntet, sortiert und zu 70 % mit ganzen Trauben vinifiziert. Während der 15-tägigen Maischegärung werden zwischen 5 und 7 Pigeages (Unterstoßen des Tresterhuts) sowie Remontagen (Umpumpen des Mostes) durchgeführt. Nach dem Pressen werden die Weine zwei Wochen lang geklärt und in Fässer gefüllt. Der Ausbau erfolgt zu 40 % in neuen Fässern und zu 60 % in Fässern, die 1 bis 5 Jahre alt sind. Nach 13 Monaten Ausbau werden die Weine in Tanks umgefüllt, ruhen dort 3 Monate und werden ohne Filtration oder Schönung abgefüllt.
Region: Burgund
Kulinarische Empfehlung: Carpaccio vom Frischling, Erbsenmousse mit Minze.
Weintyp: Trocken
Land: Frankreich
Farbe: Rot
Höhepunkt: 2027-2039
Servierhinweis: In der Flasche
Serviertemperatur: 16°
Format: 75cl