Le nez commence sur la réserve, une pointe de réduction, un peu de fer et de sang, puis s'ouvre sur la framboise écrasée et la griotte macérée. Laissez le verre respirer, ça vaut le coup. La bouche est fluide, presque aérienne, sans la moindre trace d'extraction forcée : du jus, de la salinité, un grain de tanin fin qui vient claquer en fin de bouche grâce aux rafles conservées. La finale tire sur la poudre de roche et la framboise fraîche. Une syrah qui refuse la puissance et gagne en vérité.

René-Jean Dard et François Ribo se rencontrent adolescents sur les bancs de l'école de viticulture de Beaune. Ils lancent leur domaine en 1984, à une époque où faire du vin sans soufre en Rhône nord passait pour de l'excentricité pure. Nés de part et d'autre du fleuve, l'un à Tournon en Ardèche, l'autre à Tain-l'Hermitage dans la Drôme, ils partent d'un hectare de vignes familiales. Aujourd'hui, sept hectares et demi éparpillés sur sept villages, entre Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et une lichette d'Hermitage. La cave occupe une aile de vieux corps de ferme au hameau de Blanche-Laine, à Mercurol. Pas d'intrants, pas de collage, pas de filtration, des pressurages doux et des cuvaisons qui laissent le raisin faire son travail. Leur credo tient en une phrase de François Ribo : le vin vivant n'est pas fait pour être gardé, il est fait pour être bu, et rebu. Ils voient la syrah comme un cépage d'élégance, jamais de muscles.