Der Rosamunda 2025 ist ein Rosé von seltener Persönlichkeit und großem gastronomischem Format. In der Nase drückt er sich mit viel Finesse aus und bietet ein markantes Bouquet von frischen roten Beeren (Himbeere, Johannisbeere), rosa Grapefruitschalen und delikaten Nuancen von aromatischen Bergkräutern. Am Gaumen ist der Auftakt von beispielhafter Klarheit. Die Substanz ist saftig und knackig, wird aber sofort durch eine lebhafte Säurespannung und eine deutliche Salzigkeit, die vom Granit-Terroir geprägt ist, vertikalisiert. Der Abgang ist lang, straff, unglaublich durstlöschend und anhaltend, eine Sensation von absoluter Frische hinterlassend.

Der Supernova Moll 2024 ist ein Weißwein voller Jugend, Ernsthaftigkeit und Eleganz. Die subtile und einschmeichelnde Nase sucht nicht die Überschwänglichkeit, fesselt aber sofort die Aufmerksamkeit durch ein hervorragendes Gefühl von Intensität. Beim Belüften öffnet er sich langsam im Glas, um edle Kräuternoten von tief mediterranem Charakter zu offenbaren, dominiert von Fenchel und Anis. Am Gaumen ist die Reife perfekt kontrolliert (12,5% Vol.). Das Profil ist ausgewogen, frisch, zart und besonders klar. Der Saft zieht sich geradlinig hin, bevor er in einem vibrierenden Abgang endet, der von einem köstlichen salzigen Twist und einer feinen speichelanregenden Bitterkeit geprägt ist.

Dieser Bourgogne Rouge 2022 ist ein Modell an Reinheit, Geradlinigkeit und burgundischem Klassizismus. In der Nase ist der Wein offen, klar und öffnet sich klassisch mit Aromen von frischen roten Früchten (Kirsche, wilde Himbeere) und einem delikaten Hauch von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist der Auftakt präzise und von einer schönen Frische geleitet. Der Saft entfaltet eine feine, absolut klare Substanz, getragen von seidigen und feinen Tanninen. Die Balance ist perfekt zwischen der Fülle des Jahrgangs und einer speichelanregenden Säure, die den Wein streckt. Der Abgang ist sauber, bekömmlich und von einer schönen fruchtigen Nachhaltigkeit.

Die Azienda Agricola Zündel, gelegen in Berzona im Malcantone, ist ein mythisches Tessiner Weingut, das heute von Myra Zündel geführt wird. Von ihrem Vater Christian, einem wahren Pionier der handwerklichen Weine in der Schweiz, gegründet, wird das Gut nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet. Hier, an steilen Hängen mit verwitterten Granitböden, lebt der Weinberg im Einklang mit einer geschützten Natur. Christian und Myra Zündel gehören zu den seltenen Winzern, die die Wahrheit des Ortes suchen statt der Fruchtfülle, und Weine von absoluter Finesse kreieren.

Im Herzen der Appellation Binissalem auf der Insel Mallorca gelegen, ist Can Verdura das persönliche und leidenschaftliche Projekt von Tomeu Llabrés. Als wahrer Terroir-Forscher und Verfechter lokaler Traditionen hat er es sich zur Aufgabe gemacht, den oft vergessenen einheimischen Rebsorten der Insel, die zugunsten internationaler Sorten in Vergessenheit geraten sind, ihren Adel zurückzugeben. Auf sehr handwerkliche und bodenschonende Weise bewirtschaftet, gedeiht der Weinberg auf kalkreichen Böden, die von den maritimen Einflüssen des Mittelmeers geprägt sind. Mit seiner Supernova-Linie kreiert Tomeu Weine von chirurgischer Präzision, weit entfernt von den Klischees schwerer südlicher Weißweine, wobei er stets Frische, Bekömmlichkeit und die geologische Identität in den Vordergrund stellt.

In Gevrey-Chambertin, im Herzen der prestigeträchtigen Côte de Nuits, wird das Domaine René Bouvier meisterhaft von Bernard Bouvier geführt. Bernard arbeitet biologisch und ist mit vollkommener Reinheit biodynamisch zertifiziert. Er leistet eine rigorose handwerkliche Arbeit, indem er das Leben und die Biodiversität seiner Böden gewissenhaft respektiert. Mit seiner regionalen Cuvée, die die gleiche sorgfältige Pflege wie seine größten Crus erhält, beweist das Weingut, dass ein respektvoller und akribischer Ansatz dazu führt, vibrierende, tiefe und tief in ihrer geologischen Wahrheit verankerte Pinot Noirs mit Charakter zu erzeugen.