Dieser Crémant de Loire präsentiert sich in einem hellgoldenen Kleid mit kristallinen Reflexen, belebt durch eine Schnur feinster Bläschen. Die Nase ist eine frühlingshafte Einladung, die Holunderblüten, Weißdorn und reife Birne mit einem Hauch frisch gebackener Brioche verbindet. Am Gaumen ist der Auftakt prägnant, aber umhüllt von einer seidigen Textur. Die mineralische Spannung des Chenin sorgt für ein edles Rückgrat, während der anhaltende und zart zitronige Abgang ein Gefühl absoluter Reinheit hinterlässt.

Der Chasselas 2025 von Maison Cap ist eine Hommage an die Finesse. Aus Parzellen am Bielersee stammend, zeichnet er sich durch eine delikate Nase mit Aromen von weißem Pfirsich und Frühlingsblumen aus. Dank eines verlängerten Hefelagers zeigt sich der Gaumen vollmundig, seidig und bemerkenswert ausgewogen. Man findet einen frischen Auftakt, gefolgt von einer Materie, die durch eine subtile und elegante Bitterkeit strukturiert ist. Der Abgang ist klar, salzig und von großer Persistenz, typisch für große Chasselas von Kalksteinböden.

Der Fabivs 2024 ist eine einzigartige Interpretation der Syrah auf toskanischem Boden. In der Nase verströmt der Wein ein komplexes und intensives Bouquet von reifen dunklen Früchten (Brombeere, Heidelbeere), unterstrichen von tiefen Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritze und zarten balsamischen Akzenten. Am Gaumen ist der Auftakt dicht und fleischig. Die Materie zeigt sich samtig, umhüllend und strukturiert durch Tannine von großer Noblesse. Die Balance ist perfekt dank einer unterschwelligen Frische, die den Abgang auf schmackhafte Noten von Kakao und süßen Gewürzen ausdehnt. Eine Syrah von großem Charakter, gleichzeitig kraftvoll und von seltener Eleganz.

Domaine les Varinelles erzählt die Geschichte einer Linie, die der Familie Daheuiller, die seit Ende des 19. Jahrhunderts die Landschaft von Varrains prägt. Dieses Weingut ist ein wahres Konservatorium des Terroirs von Saumur-Champigny, wo der Tuffkalkstein dominiert. Das Weingut, das sich einer respektvollen Weinbauweise verschrieben hat und biologisch zertifiziert ist, zeichnet sich durch seine in den Fels gehauenen Felsenkeller aus, die eine konstante Luftfeuchtigkeit und Temperatur bieten, ideal für die langsame Reifung der feinen Bläschen. Die Anekdote besagt, dass jede Generation ihren Beitrag geleistet hat, um aus dem, was nur ein kleiner Betrieb war, eine Referenz für Präzision zu machen, die alte Traditionen und önologische Modernität verbindet.

Die Maison Cap, in Ligerz ansässig, entstand 2021 aus der gemeinsamen Leidenschaft von Morgane Page und Yannick Allemand. Dieses engagierte Winzerduo hegt einen Traum: authentische, präzise und ausdrucksstarke Weine zu produzieren, in perfekter Harmonie mit der Natur. Ihr Ansatz basiert auf absolutem Respekt vor der Erde, mit biologisch zertifiziertem Weinbau (CH-BIO-006). Im Keller ist die Philosophie die des kontrollierten "Laissez-faire": natürliche Gärung mit autochthonen Hefen und minimale Eingriffe. Ihre Weinberge erstrecken sich über zwei Regionen mit starken Identitäten: die Ufer des Bielersees und die Hänge von Fully im Wallis, und bieten Weine, die die Fülle ihrer Terroirs getreu widerspiegeln.

Das Weingut Ciacci Piccolomini d'Aragona ist einer der prestigeträchtigsten und historischsten Namen in Montalcino. Gelegen an den sanften Hängen der südwestlichen Seite, nahe dem mittelalterlichen Dorf Castelnuovo dell'Abate, profitiert das Weingut von einem außergewöhnlichen Mikroklima, das durch die Nähe des Flusses Orcia und des Monte Amiata beeinflusst wird. Obwohl das Weingut weltweit für seine hochklassigen Brunello verehrt wird, zeugt die Cuvée Fabivs von seinem visionären Geist. Auf besonders hochwertigen Mergel- und Kalkböden gepflanzt, findet die Syrah hier einen einzigartigen Ausdruck, der die solare Großzügigkeit der Toskana mit der technischen und handwerklichen Strenge eines Elitebetriebs verbindet.