Charles: "Entstanden aus einer tiefen Freundschaft, ist dieser Saint-Véran « Entre Ciel et Terre » 2023 eine lebendige Hommage an die Arbeit von Denis Jeandeau, vinifiziert von David und Sophie Devynck. Dieser Chardonnay stammt von einem 40 Jahre alten Weinberg auf 420 Metern Höhe und profitiert von einem Ton-Kalkstein-Terroir, das ihm eine einzigartige Energie verleiht. Die präzise und respektvolle Vinifikation basiert auf einem diskreten Ausbau (nur 25 % Fassanteil), um einen geschmeidigen Saft von absoluter Anmut zum Ausdruck zu bringen. Es ist ein eindringlicher Wein, voller Spannung, der Finesse und aromatische Reinheit bevorzugt. Ein bemerkenswertes Gleichgewicht, das die Erinnerung an einen großen Winzer elegant würdigt."

David und Sophie Devynck hauchen vier Hektar alter Weinberge im Süden Burgunds neues Leben ein. Ihr Clos Sauvage, eine wahre Oase der Artenvielfalt auf 450 Metern Höhe auf Granit- und Ton-Kalksteinböden, bringt Weine von nüchterner Intensität und seltener Authentizität hervor. Seit 2023 wurde das Weingut um eine Parzelle in Saint-Véran erweitert, die dem verstorbenen Denis Jeandeau gehörte und dessen Erbe mit bemerkenswerter Eleganz fortführt. Das Clos Sauvage, das sich im Aufwind befindet und kürzlich von der RVF ausgezeichnet wurde, etabliert sich als unverzichtbare Adresse für Liebhaber ehrlicher und tiefgründiger Burgunder. Eine vertrauliche Produktion, die nur auf Zuteilung erhältlich ist und die Essenz eines unberührten Terroirs einfängt.