Dieser Assemblage-Jahrgang zeichnet sich durch seine Eleganz und Spannung aus. Die Nase ist offen und raffiniert und offenbart Noten von weißen Blüten, Zitrusschalen und weißfleischigen Früchten, getragen von einer charakteristischen kreidigen Struktur. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft, strukturiert durch eine Extra Brut-Dosage, die die Reinheit der Frucht voll zum Ausdruck bringt. Die sorgfältige Reifung sorgt für eine feine Textur und eine anhaltende Perlage, die zu einem salzigen und belebenden Abgang führt. Ein Champagner von großer Geradlinigkeit, ideal für Liebhaber von präzisen Terroir-Weinen.

Dieses kleine Champagnerweingut von 5 Hektar, gelegen am Montagne de Reims in Rilly-la-Montagne, wird von Anthony und Clémence Toullec geführt, die mit Leidenschaft das Familien-Know-how fortführen. Ihre Weinberge erstrecken sich über prestigeträchtige Gemeinden, die als Premier Cru klassifiziert sind: Rilly-la-Montagne, Sacy, Montbré, Taissy und Avenay-Val-d'Or. Als unabhängiger Winzer garantiert das Weingut eine exklusive Produktion aus den eigenen Trauben. Die Philosophie basiert auf präzisen Parzellenweinbereitungen und einer teilweisen Reifung in großen Holzfässern, insbesondere für ihre ewigen Reserven, wodurch Champagner mit einer starken Identität und großer Beständigkeit entstehen.