Charles: „Der Brut BdN-Champagner von Fleury entfaltet ein komplexes Bouquet: Aromen von roten Früchten, akzentuiert durch florale Noten, Potpourri und Gebäcknuancen. Fein holzige, wachsartige Akzente verleihen eine elegante Patina, die durch einen Hauch von Laktose unterstrichen wird, all dies mit bemerkenswerter Reinheit und Präzision. Am Gaumen bestechen seine Fülle und seine große Frische. Dieser Champagner, mit guter Struktur und großzügiger Weinigkeit, vereint Kraft, Körper, Würze und Beständigkeit auf bewundernswerte Weise. Zeitlos, er kann sowohl als Aperitif als auch zum Essen genossen werden.“

Jean-Pierre Fleury, Pionier und Visionär, war der erste, der sein Champagner-Weingut 1989 auf Biodynamie umstellte – ein Ansatz, den das Haus bereits 1970 begonnen hatte. Heute sind die gesamten 15 Hektar des Champagner Fleury als biologisch und Demeter zertifiziert. Das Sortiment besticht durch seine Kohärenz und bietet eine Klarheit und einen lebendigen, schmackhaften Ausdruck, eine wahre Ode an die Pinots der Aube. Wir haben ihren Blanc de Noirs ausgewählt, einen reinen Pinot Noir, der 1955 von Robert Fleury kreiert wurde und aus etwa 25 Jahre alten Rebstöcken der Côte des Bar stammt. Diese Cuvée, ideal als Aperitif oder zum Essen, verkörpert perfekt das historische Engagement des Hauses Fleury für einen respektvollen und exzellenten Weinbau.