Glänzendes Strohgelb mit grünen Reflexen – die Farbe eines Weissen, der nie ein Holzfass gesehen hat.

Nase: reife Birne und weisse Blüten, dazu ein Hauch exotischer Früchte und die frische Mandelnote, die typisch für Arneis ist.

Gaumen: straff, klar, direkt. Die langsame Gärung bei tiefer Temperatur – fast einen Monat lang – bewahrt die Frucht, und das wöchentliche Aufrühren der Gärungshefe gibt genau so viel Fülle, dass der Wein nicht mager wirkt.

Abgang: salzig, lang, mit einer edlen Mandelbitterkeit ganz am Schluss, die nach Austern oder rohem Fisch ruft. Ein cleverer Trinkwein ohne jeden Schnickschnack.

Alles beginnt Ende des 18. Jahrhunderts in Castagnole delle Lanze, zwischen Langhe und Monferrato. Die Vorfahren der Familie Carosso bauen den Hof Stein für Stein auf und schnitzen einen Hahn in die Holztür des Kellers. Dieser Hahn ist zum Logo des Hauses geworden – und Galarin ist der Spitzname, den die Familie seit jeher trägt. Das Weingut bewirtschaftet seine Reben bereits seit 1781, doch erst Ende der 1980er-Jahre, mit der Ankunft von Giuseppe Carosso, hören die Trauben auf, offen verkauft zu werden: Galarin füllt endlich seine eigenen Weine ab. Weder Herbizide noch Pestizide, eine spontane Begrünung zwischen den Rebzeilen, und seit dem Jahrgang 2016 die Bio-Zertifizierung. Heute bewirtschaften Marco und Giovanni Carosso zusammen mit ihrem Vater rund 6 bis 8 Hektaren, bepflanzt mit Barbera, Nebbiolo, Arneis, Moscato, Freisa, Chardonnay und Pinot Noir. Seit 2006 sind der alte Stall und die Scheune zu einem Agriturismo geworden, mit Blick auf die Hügel der Langa und, in der Ferne, die Alpenkette.