Sehr intensives Strohgelb im Glas, fast golden – diese optische Dichte kündigt die Barrique bereits an.

Nase: weisse Blüten, dann kommt geröstete Haselnuss dazu, dezent, aber klar erkennbar. Das ist die typische Handschrift eines im Fass ausgebauten Chardonnay – passend dazu liegt der Betrieb mitten im Haselnussland, zwischen Reben und familieneigenen Haselnusshainen. Das Holz ist da, aber fein eingebunden, nie im Vordergrund.

Gaumen: frisch und zugleich voll, getragen von einer Salzigkeit, die an die tonig-kalkigen Böden erinnert. Das wiederholte Aufrühren gibt in der Mitte eine cremig-buttrige Textur, doch die Säure übernimmt am Ende wieder das Ruder und zieht den Wein in die Länge, ohne ihn zu beschweren.

Abgang: anhaltend, aromatisch, für die Reife gebaut. Das Weingut spricht von acht bis zehn Jahren Lagerpotenzial – und das ist keine Floskel.

Alles beginnt Ende des 18. Jahrhunderts in Castagnole delle Lanze, zwischen Langhe und Monferrato. Die Vorfahren der Familie Carosso bauen den Hof Stein für Stein auf und schnitzen einen Hahn in die Holztür des Kellers. Dieser Hahn ist zum Logo des Hauses geworden – und Galarin ist der Spitzname, den die Familie seit jeher trägt. Das Weingut bewirtschaftet seine Reben bereits seit 1781, doch erst Ende der 1980er-Jahre, mit der Ankunft von Giuseppe Carosso, hören die Trauben auf, offen verkauft zu werden: Galarin füllt endlich seine eigenen Weine ab. Weder Herbizide noch Pestizide, eine spontane Begrünung zwischen den Rebzeilen, und seit dem Jahrgang 2016 die Bio-Zertifizierung. Heute bewirtschaften Marco und Giovanni Carosso zusammen mit ihrem Vater rund 6 bis 8 Hektaren, bepflanzt mit Barbera, Nebbiolo, Arneis, Moscato, Freisa, Chardonnay und Pinot Noir. Seit 2006 sind der alte Stall und die Scheune zu einem Agriturismo geworden, mit Blick auf die Hügel der Langa und, in der Ferne, die Alpenkette.