"Matadiablos" 2023 ist eine Offenbarung der Finesse. Die Nase ist von einer für die Region seltenen Subtilität: floral, nuanciert und von kristalliner Reinheit, wobei der Holzausbau vollständig hinter der Brillanz der Frucht verschwindet. Am Gaumen überrascht der Wein durch sein schlankes, zartes Profil und seine lebendige Säure, die eine bemerkenswerte Frische verleiht. Die Tannine sind von absoluter Eleganz, getragen von einem schmackhaften und sehr definierten Mundgefühl. Es ist ein harmonischer, reiner und dynamischer Wein, der Vertikalität gegenüber Kraft bevorzugt.

Das Projekt Casa Lebai, von Asier und Rodrigo, ist eine faszinierende Rückkehr zu den Ursprüngen. Dieser Jahrgang stammt von ihrer „jüngsten“ Rebe (gepflanzt 1997 auf 826 m Höhe), die aus einer historischen Massenselektion der Familie stammt. Die Weinbereitung ist eine Hommage an die lange Zeit: Die Trauben werden mit Füßen getreten und als ganze Trauben mit natürlichen Hefen in „Lagares“-Behältern aus dem 18. Jahrhundert vergoren. Der Ausbau erfolgt in der Stille eines Kellers aus dem 15. Jahrhundert in großen Eichenfässern. Das Weingut, das sich derzeit in Umstellung auf biologischen Anbau befindet, beweist, dass man mit alten Methoden und Höhenlagenweinen 13,5% vol. Weine von außergewöhnlicher Bekömmlichkeit produzieren kann.