Der Jahrgang 2021 von "La Nava" ist ein Meisterwerk der Ausgewogenheit und Lebendigkeit. Unter einem golden schimmernden Gewand offenbart dieser Wein eine komplexe und bereits ausgeprägte Nase, die sich von den primären Aromen löst, um Register von getrockneten Blumen, weißen Gewürzen und feuchter Kreide zu erkunden. Am Gaumen dominiert pure Energie: ein lebhafter Auftakt, getragen von einer präzisen Säure, die durch eine fleischige und tiefe Textur ausgeglichen wird. Der Abgang ist salzig, fast taktil und hinterlässt ein anhaltendes Frischegefühl, das den Speichelfluss anregt. Ein straffer und meisterhafter Weißwein für die Gastronomie.

Das Projekt Casa Lebai, das von Asier und Rodrigo geleitet wird, ist eine faszinierende Rückkehr zu den Ursprüngen. Dieser Jahrgang stammt von ihrem "jüngsten" Weinberg (gepflanzt 1997 auf 826 m Höhe), der aus einer historischen Massenselektion der Familie hervorgegangen ist. Die Weinbereitung ist eine Hommage an die lange Zeit: Die Trauben werden mit Füßen getreten und als ganze Trauben mit natürlichen Hefen in "Lagares" (Bottichen) aus dem 18. Jahrhundert vergoren. Der Ausbau erfolgt in der Stille eines Kellers aus dem 15. Jahrhundert, in großen Eichenholzfässern. Derzeit in biologischer Umstellung, beweist das Weingut, dass man mit traditionellen Methoden und Höhenlagenweinen 13,5% vol. Weine von außergewöhnlicher Bekömmlichkeit produzieren kann.