Charles: „Dieser 2023er ist ein Chasselas-Jahrgang von strahlender Lebendigkeit, signiert von Caroline Frey. Er offenbart das ganze Potenzial des Fendant in einem mineralischen und straffen Register: Geißblatt, heißer Stein, ein Hauch von Anis und subtile weiße Früchte. Der geradlinige und gemeißelte Gaumen stützt sich auf eine schöne Weichheit und einen schmackhaften Abgang, getragen von feinen, speichelanregenden Bitternoten. Ein Modell an Präzision und Energie!“

Caroline Fey, die brillante Önologin und Besitzerin wahrer Juwelen des französischen Weinerbes (Jaboulet, La Lagune, Château de Corton in Burgund), hegt zwei überragende Leidenschaften: Berglauf und Weinbau. In der grandiosen Landschaft von Fully, im Herzen des Wallis, stellte sie sich 2016 einer fast unwirklichen Herausforderung: im Verborgenen, fernab von Kritik, in einem geheimen Refugium ihren eigenen Wein zu keltern. Ein Wein, der für sie eine Quelle der Inspiration und Entfaltung sein sollte. Nach titanischer Arbeit in ihren kaum 2.500 m² großen Weinbergen brachte sie 2016 ihren allerersten Jahrgang heraus, der bereits vor Reinheit strotzte. Ihre kostbaren und vertraulichen Weine werden in winzigen Mengen produziert, mit nur wenigen hundert Flaschen pro Cuvée. Ein seltener Schatz, entstanden aus Geduld und absoluter kompromissloser Qualität.