Genaue Bezeichnung: Ticino DOC

Rebsorte(n): 100% Merlot

Weinbereitung & Ausbau: Handlese mit strenger Selektion der Trauben. Sehr kurze Maischestandzeit, um eine zarte Farbe und die edelsten aromatischen Vorstufen zu extrahieren, gefolgt von einer sanften Pressung. Spontane Gärung mit den natürlichen Hefen. Gezielter Ausbau in Stahltanks oder in alten Fässern, die bereits mehrere Weine enthielten, um die Fruchtigkeit, die knackige Frische der Rebsorte und die mineralische Reinheit des Granits intakt zu bewahren.

Region: Tessin, Schweiz (Malcantone, Berzona)

Kulinarische Empfehlung / Speisen- und Weinbegleitung: Ein Rosé, der für die Gastronomie geschaffen ist. Er passt perfekt zu einem Carapccio vom Seriolafisch, einem mit Dill marinierten Lachs, einem leichten Rindertartar, Gerichten der asiatischen Küche (Sushi und Sashimi) oder einem sommerlichen Risotto mit frischen Kräutern und frischem Ziegenkäse.

Weintyp: Trockener Rosé / Frisch, mineralisch und elegant

Land: Schweiz

Farbe: Rosé / Glänzendes Zwiebelschalenkleid mit korallenfarbenen Reflexen

Höhepunkt: 2026 - 2029

Servierempfehlung: Gekühlt, aber nicht eiskalt servieren, um die Finesse der fruchtigen Aromen und die mineralische Struktur nicht zu überdecken.

Serviertemperatur: 10° - 11°

Format: 75cl