Charles: "Die Nase ist eine Mischung aus schwarzen Früchten, roten Beeren und floralen Noten wie Pfingstrose, alles untermalt von einem subtilen Hauch Pfeffer. Am Gaumen bestätigt sich die Kraft mit einer köstlichen Textur, bei der schwarze Früchte wie Brombeere stärker hervortreten. Die Tannine sind edel und der Ausbau ist perfekt gemeistert. Der Abgang ist wunderbar lang, voller Finesse und bewahrt die typische Frische des Weinguts. Es ist ein Cuvée, das Sie sofort an diesen fabelhaften Ort entführt, zwischen Meer und Garrigue, wo der Akzent der Einheimischen singt wie die Weine, die er hervorbringt."

Der Name Clavel ist eine Geschichte, die im Languedoc nachklingt, von seinem Großvater Jean, einem Pionier und Handwerker der AOC, bis zu seinem Vater Pierre, dem ersten, der in der Familie Wein herstellte. Auf diesem reichen Erbe hat Antoine Clavel seine eigene Vision geschmiedet, einen kühnen Ansatz, der sich in zwei Terroirs ausdrückt, die scheinbar alles entgegenzusetzen haben. Auf der einen Seite eine Leidenschaft für die steilen Hänge von Port-Vendres, einen Balkon über dem Meer, wo alte Grenache- und Carignan-Reben an einem Schiefer- und Granitboden haften. Auf der anderen Seite, auf dem Familienbetrieb in Assas, geht er bewusst den Gegenweg zu den großen Kalkstein-Terroirs, um das anzubauen, was er „Kartoffelacker“ nennt, tiefere Böden mit größeren Wasserreserven. Dieser Ansatz, der provokant erscheinen mag, ist in Wirklichkeit eine Zukunftsvision, um dem Klimawandel zu begegnen. In diesen beiden Welten kultiviert Antoine eine Obsession für Details, von der Auswahl der Pflanzen (bei Lilian Berrillon) über das innovative Management seiner Gründüngung bis hin zu geringen Pflanzdichten. Das Ergebnis, einfach in Betontanks vinifiziert, ist ihm ähnlich: Weine von seltener Finesse und Tiefe, fernab von großen Materien. Wie er so schön sagt, macht er keinen „Glou-Glou“, sondern authentische Weine, die eine würdige Repräsentation seines Terroirs und seiner Philosophie sind.