In der Nase spricht der Chasselas ganz leise, auf die Art von Caroline Frey: Lindenblüte, Geissblatt, frische Birne. Dann kommt der Stein – ein Duft von sonnenerwärmtem Fels, wie die Terrassenmauern von Fully am späten Nachmittag. Eine anisartige Note zieht sich durch das Ganze, dazu ein Hauch Salzigkeit, der die Nase richtig neugierig macht. Im Mund bleibt alles schön zurückhaltend: Der Wein ist geradeaus, klar und lebendig, mit einer massvollen Rundung, die ihm Halt gibt, ohne ihn schwer zu machen. Zum Abgang kommen feine Bitternoten, wie man sie von einem grossen Chasselas erwartet, und hinterlassen einen frischen, speichelanregenden Mund. Ein präziser Wein ohne Schminke, der schon beim ersten Schluck Lust auf den zweiten macht.

Caroline Frey, talentierte Önologin und Besitzerin bedeutender Weingüter (Château La Lagune, Paul Jaboulet Aîné), liebt das Wallis von Herzen. Auf dem Domaine Caroline Frey setzt sie die Prinzipien der Biodynamie mit absoluter Konsequenz um, damit sich die wilde Identität der Alpen entfalten kann. Auf dem Terroir von Fully bringt sie die Petite Arvine zur Höchstform, immer auf der Suche nach der Energie des Granits und dem Licht des Wallis. Ihre Weine spiegeln eine präzise Weinbaukunst und einen tiefen Respekt für das natürliche Gleichgewicht wider – vertrauliche Cuvées, die zu den gesuchtesten der Region gehören.