Charles: "Dieser Petite Arvine „Les Perches“ ist ein Musterbeispiel an Definition und Komplexität. Die Nase ist strahlend, rebsortentypisch, offenbart eine lebendige Aromatik. Am Gaumen beeindruckt der Wein durch seine vertikale Spannung und seine kristalline Reinheit. Die Substanz wird durch einen Ausbau auf Feinhefen genährt, bleibt aber dank des Verzichts auf malolaktische Gärung, die eine schneidende Frische bewahrt, luftig. Der Abgang ist meisterhaft, geprägt von der salzigen Note, die charakteristisch für die Löss- und Gneisböden von Fully ist. Ein Wein von beispielhafter Geradlinigkeit, der das Emblem des Wallis verkörpert."

Caroline Frey, talentierte Önologin und Besitzerin berühmter Weingüter (Château La Lagune, Paul Jaboulet Aîné), hegt eine tiefe Liebe zum Wallis. Auf der Domaine Caroline Frey wendet sie die Prinzipien der Biodynamie mit absoluter Strenge an, um der wilden Identität der Alpen Ausdruck zu verleihen. Auf dem Terroir von Fully veredelt sie die Petite Arvine und versucht, die Energie des Granits und das Walliser Licht einzufangen. Ihre Weine spiegeln Präzisionsweinbau und tiefen Respekt vor dem natürlichen Gleichgewicht wider und bieten vertrauliche Cuvées, die zu den begehrtesten der Region gehören.