Name: Roc des Anges - Alquimia NV Blanc
Brand: Karafe
Price: 29.9 CHF
Availability: InStock

Roc des Anges - Alquimia NV Blanc

💚 Warum Sie es lieben werden

Ein monumentaler Weißwein mit Schleierhefen aus sehr alten Reben, eine echte Brücke zwischen dem Süden und dem Jura. Dieser Wein reift zwei Jahre lang unter einer leichten Schleierhefe. Ein Wein für Kenner, zum kontemplativen Genuss, zu einem alten Comté. Nur wenige hundert Flaschen dieses immensen Weins mit garantierten starken Empfindungen wurden produziert! Charles

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Beschreibung

Genaue Bezeichnung: Vin de France (Roussillon - Pyrénées-Orientales)

Rebsorte(n): Macabeu, Grenache Blanc, Grenache Gris

Weinbereitung & Ausbau: Haute Couture Praktiken. Vollständig manuelle Ernte in 20-kg-Kisten bei perfekter Reife mit heroischen Erträgen von nur 15 hl/ha. Natürliche Weinbereitung. Sehr spezieller und traditioneller Ausbau ohne Auffüllen, unter einem Hefeschleier (Flor-Schleier), in alten Burgunderfässern in einem trockenen Keller, um den aromatischen Ausdruck zu konzentrieren und die Struktur des Weines imperial zu verfeinern.

Region: Roussillon, Frankreich (Pyrénées-Orientales / Montner)

Bodenstruktur: Alte, zersetzte Schiefer in Blättern, auf dem Nordhang des Força Réal gelegen.

Kulinarischer Vorschlag / Wein- und Speisenempfehlung: Eine Flasche höchster Gastronomie mit vielfältigen Kombinationsmöglichkeiten. Herrlich zu warmen Austern, Geflügel mit Morcheln, geschmortem Kalbsbries, asiatischen Gerichten mit Safran oder Gewürzen sowie einer feinen Pilztarte. Auch der absolute Begleiter zu alten Hartkäsesorten (Vieux Comté 24 Monate, Alpkäse Gruyère).

Weintyp: Trockener Weißwein im oxidativen Stil (Unter Flor) / Tiefgründig, Komplex und Salzig

Land: Frankreich

Farbe: weiß

Alter der Rebstöcke: Parzellen mit alten Rebstöcken im Alter von 40 bis 100 Jahren.

Alkoholgehalt: 12,5°

Höhepunkt: 2026 - 2040+ (Ein Wein mit gigantischem Lagerpotenzial dank seiner schützenden Ausbaumethode)

Serviertipp: Nicht zu stark gekühlt servieren, damit sich die aromatische Komplexität des Flors und die Noten getrockneter Früchte voll entfalten können. Ein vorheriges Öffnen oder leichtes Dekantieren würde ihm sehr gut tun.

Serviertemperatur: 12° - 13°

Format: 75cl

Verkostung

Alquimia ist ein Weißwein von einzigartigem Stil, von faszinierender Tiefe und Komplexität. In der Nase zeigt sich der Wein von seltener Noblesse, mit einem komplexen Bouquet aus Trockenfrüchten (geröstete Mandel, frische Walnuss), kandierten Zitruszesten, mildem Curry und subtilen Bienenwachsnoten. Am Gaumen ist der Auftakt direkt, prägnant und von bemerkenswerter geologischer Frische. Ohne Ouillage ausgebaut, entwickelt der Saft eine zugleich straffe und umhüllende Textur, getragen von einer für den Flor typischen Aromatik. Dieses meisterhafte Gleichgewicht wird von der vertikalen und salzigen Mineralität des Schiefers angetrieben, die den Abgang in anhaltende, trockene, pikante und intensiv nachhallende Aromen verlängert.

Das Feld

Das Weingut Domaine Le Roc des Anges, meisterhaft geführt von Marjorie und Stéphane Gallet in Montner, ist eine der prestigeträchtigsten und angesehensten Adressen im Roussillon. Biodynamisch mit vollkommener Reinheit arbeitend, widmet sich das Ehepaar der Offenbarung der pulsierenden Energie ihrer Schieferböden. Mit der vertraulichen Cuvée Alquimia (Alchemie) kreieren sie einen außergewöhnlichen, nicht jahrgangsbezogenen (NV) Autorenwein, der beweist, dass ein traditioneller Ausbau unter Flor tiefe, beseelte und tief in ihrer geologischen Wahrheit verankerte Weißweine hervorbringen kann.

Roc des Anges - Alquimia NV Blanc

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