Der Jahrgang 2025 des Mélandi Blanc ist eine Lektion in Ausgewogenheit. Man findet hier jene Suche nach absoluter Reinheit wieder, die Fabien Deloubes so am Herzen liegt: Die Nase öffnet sich mit kristallinen Noten von Holunderblüten, Limettenschale und feuchtem Stein. Am Gaumen besitzt der Wein eine vibrierende, fast elektrische Energie, während er eine seidige und schmackhafte Textur bewahrt. Der Abgang, von großer Persistenz, erstreckt sich über edle Bittertöne von rosa Grapefruit und eine salzige Mineralität, die nach Gastronomie ruft. Ein Weißwein von Spannung und Leichtigkeit, von beispielhafter Geradlinigkeit.

Domaine Mélandi ist das Herzensprojekt von Fabien Deloubes. Nach seiner prestigeträchtigen Erfahrung im legendären Château d'Yquem, wo er den absoluten Anspruch und die Präzision im Detail erlernte, kehrte Fabien in seine Heimat zurück, um auf anderthalb Hektar Weinbergen seine eigene Welt zu schaffen. Hier ist die Natur Königin: keine Insektizide, keine Herbizide, sondern Schafe, die frei zwischen den Reihen weiden. Seine internationale Erfahrung (Kalifornien, Neuseeland, Südafrika) in Verbindung mit der in den großen Bordelaiser Crus erworbenen Strenge führt zu einer minimalistischen Philosophie. Mit spontaner Gärung, ohne Schönung und Filtration versucht er, die rohe Energie der Traube in streng limitierten Mikro-Cuvées einzufangen. Ein seltenes Juwel für diejenigen, die das menschliche und hochpräzise Gesicht von Bordeaux suchen.