Die Farbe ist tiefdunkel, fast opak, ein Rot, das ins Tintige geht. In der Nase öffnet sich das Glas von selbst: Brombeere, Cassis, ein Hauch Veilchen, und dahinter der schwarze Pfeffer und die Lakritze, die typisch für den Granit von Cornas sind. Am Gaumen entfaltet sich fleischige, grosszügige Frucht, wie es der Jahrgang 2020 vermag, getragen von einer salzigen Struktur aus dem Untergrund. Die Tannine sind eingehüllt, nie rau, mit jenem leicht kreidigen Korn, das man mit echten Hangsyrah verbindet. Keine Spur von neuem Holz, nichts, das das Terroir verdeckt. Der pfeffrige Abgang zieht sich lange hin. Schon jetzt trinkbar, aber fähig, auch zehn Jahre lang unbeeindruckt zu halten.

Vincent Paris gehört zu den grossen Namen von Cornas (Thierry Allemand, Alain Voge). Er lernte sein Handwerk bei seinem Onkel, dem «Papst von Cornas», Robert Michel. Er gründete sein eigenes Weingut 1997 mit einem Hektar, den er sukzessive auf heute 7 Hektar erweiterte. Er bewirtschaftet insbesondere die mythische Parzelle La Geynale, die von vielen als das beste Terroir der Appellation angesehen wird. Dieser einzigartige Winzer hat die Gabe, Syrah in wahre göttliche Nektare zu verwandeln. Seine Philosophie zeigt sich in Weinen von unglaublicher Reinheit und Aufrichtigkeit, die die Typizität der granitischen Terroirs von Cornas perfekt zum Ausdruck bringen. Im Weinberg arbeitet er die Böden nach biologischen, nicht zertifizierten Methoden. Im Keller erfolgen die alkoholischen Gärungen mit natürlichen Hefen auf teilweise entrapptem Syrah. Der Ausbau erfolgt ohne Schwefel, was Weine von aussergewöhnlicher Qualität und Offenheit ergibt.