Name: Domaine Derain - Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" 2023
Brand: Karafe
Price: 59.9 CHF
Availability: InStock

Domaine Derain - Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" 2023

💚 Warum Sie es lieben werden

"Ein Chardonnay-Juwel, 1988 von Dominique Derain gepflanzt, auf dem harten Felsen des Montrachet Grand Cru gelegen: ein 1er Cru von absoluter Klasse, geboren aus einem sonnigen und lebendigen Terroir: ein deklassierter Grand Cru" Charles

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Beschreibung

Genaue Appellation: Saint-Aubin 1er Cru AOP

Rebsorte(n): 100 % Chardonnay (Reben gepflanzt 1988)

Weinbereitung & Ausbau:

Genaue Appellation: Saint-Aubin 1er Cru AOP

Rebsorte(n): 100 % Chardonnay (Reben gepflanzt 1988)

Weinbereitung & Ausbau: Manuelle Ernte und direkte Pressung. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise in Barriques. Getreu einem Anspruch höchster Reinheit weist der Wein einen minimalen Gesamt-Schwefelwert von nur $16~mg/l$ auf. Getreu der Philosophie des Weinguts wird der Wein mit minimaler Sulfidierung, ohne Schönung und Filtration abgefüllt, um seine volle Lebendigkeit zu bewahren.

Region: Burgund (Klimaregion "En Remilly", Hangspitze auf dem felsigen Teil des Montrachet, Südausrichtung)

Kulinarische Empfehlung / Speisenempfehlung: Ein außergewöhnlicher Begleiter zu einem edlen Fischfilet mit Sauce Hollandaise, gebratenen Jakobsmuscheln oder Kalbsbries mit Morcheln.

Weintyp: Trocken

Land: Frankreich

Farbe: Weiß

Genussreife: 2027 - 2038

Serviertipp: Eine Stunde dekantieren

Serviertemperatur: 11° - 13°

Format: 75cl

Region: Burgund (Klimaregion "En Remilly", nach Süden ausgerichtet, direkter Nachbar des Montrachet)

Kulinarische Empfehlung / Speisenempfehlung: Ein außergewöhnlicher Begleiter zu einem edlen Fischfilet mit Sauce Hollandaise, gebratenen Jakobsmuscheln oder Kalbsbries mit Morcheln.

Weintyp: Trocken

Land: Frankreich

Farbe: Weiß

Genussreife: 2027 - 2038

Serviertipp: Eine Stunde dekantieren

Serviertemperatur: 11° - 13°

Format: 75cl

Verkostung

Der Jahrgang 2023 des Climats „En Remilly“ ist ein großer Weißwein mit Textur und Transparenz. Aus einem sehr sonnigen Weinberg auf marmoriertem Kalkstein stammend, zieht die Rebe ihre mineralische Energie aus den Felsspalten. Die Nase ist komplex, während der Gaumen ein Gefühl der Fülle bietet, getragen von einer meisterhaften Balance zwischen der Kraft des Terroirs und einer bemerkenswerten salzigen Spannung. Der Abgang ist von unendlicher Persistenz, ein Merkmal der größten Terroirs der Côte de Beaune.

Das Feld

Das Weingut Domaine Derain in Saint-Aubin ist eine Legende für Liebhaber „lebendiger“ Weine. Dominique Derain, ehemaliger Küfer und späterer Winzer, war einer der Ersten in Burgund, der bereits in den 80er Jahren die Chemie verbannte und den biodynamischen Weinbau einführte. Heute wird das Weingut von Carole und Julien, die viele Jahre mit ihm zusammengearbeitet haben, geführt und produziert weiterhin Weine von vollkommener Freiheit, bio-zertifiziert. Hier geht es nicht um Demonstration von Stärke, sondern um den aufrichtigsten Ausdruck des Terroirs. Die Anekdote besagt, dass Dominique mit nur wenigen Hektar begann und oft gegen die Moden der Zeit arbeitete, um das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs zu fördern. Seine Weine sind heute Ikonen der Naturweinbewegung und werden weltweit wegen ihrer Bekömmlichkeit und ihrer Seele ohne jegliche Abweichung geschätzt.

Domaine Derain - Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" 2023

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