Die Nase beginnt zurückhaltend, mit einem Hauch Reduktion, etwas Eisen und Blut, öffnet sich dann zu zerdrückter Himbeere und mazerierter Sauerkirsche. Lass das Glas atmen, es lohnt sich. Der Gaumen ist fliessend, fast schwerelos, ohne die geringste Spur forcierter Extraktion: Saftigkeit, Salzigkeit, ein feines Tanninkorn, das dank der erhaltenen Rappen am Ende spürbar wird. Der Abgang zieht Richtung Gesteinsmehl und frische Himbeere. Eine Syrah, die auf Kraft verzichtet und dafür an Wahrhaftigkeit gewinnt.

René-Jean Dard und François Ribo lernen sich als Teenager auf der Schulbank der Weinbauschule von Beaune kennen. 1984 gründen sie ihr Weingut, zu einer Zeit, als Wein ohne Schwefel in der nördlichen Rhône als reine Exzentrik galt. Geboren auf den beiden Seiten des Flusses – der eine in Tournon in der Ardèche, der andere in Tain-l'Hermitage in der Drôme –, starten sie mit einem Hektar Familienreben. Heute sind es siebeneinhalb Hektar, verstreut über sieben Dörfer, zwischen Crozes-Hermitage, Saint-Joseph und einem Hauch Hermitage. Der Keller belegt einen Flügel eines alten Bauernhofs im Weiler Blanche-Laine bei Mercurol. Keine Zusatzstoffe, keine Schönung, keine Filtration, sanfte Pressungen und Maischestandzeiten, die der Traube ihre Arbeit machen lassen. Ihr Credo steckt in einem Satz von François Ribo: Lebendiger Wein ist nicht zum Aufbewahren gemacht, er ist zum Trinken gemacht – und zum Wiedertrinken. Sie sehen in der Syrah eine Rebsorte der Eleganz, nie der Muskeln.