"Les Vicomtés" zeichnet sich durch seine Robe mit weissgoldenen Reflexen und seine extrem feine Perlage aus. Die Nase ist eine Einladung zur Frische und enthüllt Aromen von weissen Blüten, Zitruszesten und einem Hauch frischer Brioche. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und kristallklar, typisch für einen Extra Brut. Die Textur ist seidig, getragen von einer kreidigen Mineralität, die den Wein streckt. Der Ausbau im Holz und der längere Kontakt mit dem Korken verleihen eine einzigartige Komplexität und aromatische Tiefe, die diesen Champagner zu einem Wein von grosser Eleganz machen.

Dieses kleine 5 Hektar grosse Champagnerweingut, auf der Montagne de Reims in Rilly-la-Montagne gelegen, wird von Anthony und Clémence Toullec geführt, die mit Leidenschaft das familiäre Know-how fortführen. Ihre Weinberge erstrecken sich über prestigeträchtige, als Premier Cru klassifizierte Gemeinden: Rilly-la-Montagne, Sacy, Montbré, Taissy und Avenay-Val-d'Or. Als unabhängiger Winzer garantiert das Weingut eine exklusive Produktion aus eigenen Trauben. Die Philosophie basiert auf präzisen parzellenspezifischen Vinifikationen und einer teilweisen Reifung in Fässern, insbesondere für ihre ewigen Reserven, die Champagner mit einer starken Identität und grosser Beständigkeit bieten.