"Les Vicomtés" zeichnet sich durch seine Robe mit weißgoldenen Reflexen und seine extrem feine Perlage aus. Die Nase ist eine Einladung zur Frische und enthüllt Aromen von weißen Blüten, Zitruszesten und einem Hauch frischer Brioche. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und kristallklar, typisch für einen Extra Brut. Die Textur ist seidig, getragen von einer kreidigen Mineralität, die den Wein streckt. Der Ausbau im Holz und der längere Kontakt mit der Hefe verleihen eine einzigartige Komplexität und aromatische Tiefe, die diesen Champagner zu einem Wein von großer Eleganz machen.

Dieses kleine 5 Hektar große Champagnerweingut, auf dem Berg von Reims in Rilly-la-Montagne gelegen, wird von Anthony und Clémence Toullec geführt, die mit Leidenschaft das familiäre Know-how fortführen. Ihre Weinberge erstrecken sich über prestigeträchtige Premier Cru klassifizierte Gemeinden: Rilly-la-Montagne, Sacy, Montbré, Taissy und Avenay-Val-d'Or. Als unabhängiger Winzer garantiert das Weingut eine exklusive Produktion aus eigenen Trauben. Die Philosophie basiert auf präzisen parzellenspezifischen Vinifikationen und einer teilweisen Reifung in Fässern, insbesondere für ihre ewigen Reserven, die Champagner mit einer starken Identität und großer Beständigkeit bieten.