Charles: "Dieser rote Coteaux Champenois ist ein Wein von bemerkenswerter Frische, umso beeindruckender, als er aus einem sehr sonnigen Jahrgang 2022 stammt. Es ist zweifellos eine der feinsten Ausdrucksformen des Jahrgangs, die an den Stil der größten roten Weine der Region erinnert. Sein Bouquet ist eine Mischung aus frischer Rose und Potpourri, Granatapfel-Chutney, moschusartigem Kakao und einer allgegenwärtigen Kreidenote. Am Gaumen ist die Struktur vertikal, langgezogen und saftig, mit einer Persistenz, die zu einer sofortigen oder mehrjährigen Verkostung einlädt."

Die Champagner von Chavost revolutionieren die Champagne! Ihr Name ist eine Hommage an ihr Ursprungsdorf Chavot-Courcourt, das von den passionierten Winzern gewählt wurde, die 1946 die Genossenschaft gründeten. Seit 2020 experimentiert das Weingut unter der Leitung von Fabian Daviaux mit der natürlichen Weinbereitung auf 5 bereits bio-zertifizierten Hektar. Die Idee ist, einzigartige und besondere Champagner zu schaffen, indem sehr eigenständige handwerkliche Methoden in der Champagne bevorzugt und der Schwefelzusatz ganz bewusst eingestellt werden. Es ist die Exzellenz der Champagne, die die Liebe zum Terroir und die seit Generationen weitergegebenen Werte des Teilens vereint.