Le nez sent la prune mûre, la mûre et les petits fruits noirs, avec une pointe fumée. Puis viennent le graphite, comme une mine de crayon, et quelques épices douces. En bouche, le vin est juteux et souple. Le Merlot apporte la pulpe et la rondeur, le Cabernet la tenue et le croquant. Les tanins sont fins mais présents, juste assez pour donner du relief. Une belle fraîcheur traverse le tout, celle des vignes proches de l'océan. La finale glisse vers une note épicée et légèrement mentholée. Un rouge de caractère, gourmand sans lourdeur, qui a l'âme d'un Bordeaux et l'accent de la Loire.

In Mouzillon, an den Ufern der Sanguèze, macht die Familie Hardy seit 1922 Wein. Eugène Bretonnière pflanzte die ersten Reben, dann übernahm sein Schwiegersohn Edmond Hardy 1965 die Fackel, gefolgt von Dominique und Béatrice. Jean-Baptiste zog es zunächst hinaus in die Welt. Er arbeitete in Meursault bei Jean-Marc Roulot, bei Leflaive, dann in Patagonien, Kalifornien und Neuseeland. 2018 kehrt er mit einer Überzeugung heim: Der Muscadet kann es mit den grössten Weissweinen aufnehmen. Er wählt die besten Familienparzellen aus, alte Melon-de-Bourgogne-Reben aus Massenselektion, gepflanzt auf Gabbro, jenem dunklen Vulkangestein, das den Weinen ihren salzigen Glanz verleiht. Er erneuert die gesamte Laubwand, Rebzeile für Rebzeile. Der erste Jahrgang erscheint 2020, mit zwei Parzellen-Cuvées, Fief de Chaintre und Clos de Lozangère. Im Keller folgt man einem burgundischen Ansatz: langer Ausbau auf der Feinhefe, vor allem in 450-Liter-Fässern, dann eine Ruhephase in den alten unterirdischen, mit Glaskacheln ausgekleideten Tanks – ein Erbe des Familienanwesens. Die Weine werden ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Innert weniger Jahrgänge hat sich dieser junge Winzer als eine der meistbeachteten Stimmen der Muscadet-Renaissance etabliert.