Kirschrote Robe mit violetten Reflexen, klar und mit lebhaftem Glanz im Glas. Die Nase zeigt sich fein und zurückhaltend: reife Kirsche, eine Spur Waldhimbeere, ein Hauch Unterholz, sanft unterlegt vom neuen Holz der jüngeren Jahrgänge. Der Gaumen ist geradlinig und elegant, mit feinkörnigem Tannin und einer lebendigen Säure – beides erinnert an einen Burgunder. Die kalte Vorgärmazeration bringt Frucht und Frische, ohne die Struktur zu beschweren. Der Abgang ist lang und würzig, mit einer feinen mineralischen Note. Ein diskreter, ernsthafter Pinot Noir von den alten Reben von «Le Creux».

Tartegnin, oberhalb des Dorfes, mit Blick auf den Genfersee. 3,2 Hektar, die Hans-Ruedi Graenicher ab 1983 aufgebaut hat und die heute sein Sohn Vincent weiterführt. Neun Rebsorten leben hier nebeneinander, werden parzellenweise bearbeitet und vinifiziert, im Tank, in der Amphore oder im Barrique ausgebaut – je nachdem, was die Traube verlangt. Vincent Graenicher bewirtschaftet drei benachbarte Weingüter zwischen Tartegnin und Mont-sur-Rolle und weigert sich, alles zu zentralisieren: die Weisspresse hier, die Gärung dort, die Barriques anderswo. Zum Bio-Anbau kam er über den Gaumen, beim Trinken lebendiger Weine, bevor er 2021 die Zertifizierung erhielt. Die Biodynamie ist die logische Folge. Laubarbeiten und Lese von Hand, auf das Wesentliche reduzierte Vinifikation, Filtration und Zusätze auf ein striktes Minimum beschränkt. Bei Penloup wird die waadtländische Tradition durcheinandergewirbelt: Gesucht werden hier moderne, eigenständige, trinkfreudige Weine. Gault&Millau kürte ihn für 2027 zur Entdeckung des Jahres (Rookie).