Der Jahrgang 2024 des Chaumes des Perrières ist eine Liebkosung und ein Schock zugleich. In der Nase bietet er die edle Opulenz eines Meursaults: frische Butter, geröstete Haselnuss und eine berauschende Lindenblütenaromatik. Doch am Gaumen geschieht das Wunder; die Textur ist seidig, voll und tiefgründig, bevor sie von einem mineralischen Rückgrat von absoluter Geradlinigkeit eingeholt wird. Der Abgang zieht sich hin mit Noten von warmem Stein und kandierten Zitrusfrüchten. Ein Wein von seltener Eleganz, der den Atem und die Statur der ganz Großen besitzt.

Die Geschichte der Domaine Dupont-Fahn, 1975 in Tailly gegründet, ist eine der ungewöhnlichsten im gesamten Burgund. Alles beginnt mit einem geologischen Missverständnis: Raymonds Großvater, der sein zwischen den berühmten Lagen von Meursault "Les Perrières" und "Sous le Dos d'Âne" gelegenes Grundstück für zu steinig hielt, erhielt die Genehmigung, 20 cm Mutterboden hinzuzufügen. Eine Geste, die, aufgrund der Eifersucht der Nachbarschaft, zur endgültigen Herabstufung dieses außergewöhnlichen Terroirs zu einem einfachen Bourgogne Blanc durch das INAO führen sollte. Heute verkörpert Raymond Dupont-Fahn die dritte Generation und bewirtschaftet diesen Garten ohne Pestizide. Fast vierzig Jahre später haben die Wurzeln diese Erdauflage durchdrungen, um die Quintessenz des ursprünglichen Kalksteins aufzunehmen und Weine von seltener Tiefe zu erzeugen.