C'est quoi Karafe, en une phrase ?

Karafe est un caviste en ligne suisse qui propose des vins de vignerons indépendants sélectionnés selon le profil de goût du client, sans jargon technique et sans dégustation à l'aveugle. La sélection est faite par un œnologue, pas par un algorithme.

Est-ce que Karafe utilise l'intelligence artificielle pour choisir mes vins ?

Non. Chaque vin de la sélection Karafe est goûté et validé par l'œnologue de l'équipe, pas par un algorithme. Sur 5000 cuvées dégustées chaque année, seule une fraction est retenue pour le catalogue.

D'où viennent les vins Karafe ?

Les vins proviennent de vignerons indépendants en Suisse et en Europe, souvent de petites productions peu distribuées en grande surface. La sélection se base sur la qualité du domaine plutôt que sur la notoriété de l'appellation.

Comment fonctionne le profil de goût Karafe ?

Un quiz de 2 minutes sur les habitudes et préférences du client permet de le classer dans l'une des 5 familles de goût Karafe. Le client reçoit ensuite une sélection de vins adaptée à ce profil, et peut le refaire ou l'ajuster à tout moment depuis son compte.

Combien coûte une bouteille chez Karafe ?

Les vins Karafe se situent généralement entre 15 et 35 CHF la bouteille.

Karafe livre uniquement en Suisse, en Romandie, Suisse alémanique et Tessin. La livraison est gratuite dès 2 bouteilles, avec réception sous 3 jours ouvrables.

Quel est le montant minimum de commande ?

La commande minimum est de 2 bouteilles, identiques ou mixées.

Quels moyens de paiement Karafe accepte-t-il ?

Karafe accepte Twint, Visa, Mastercard, Apple Pay, Google Pay et Klarna.

Mon colis Karafe est arrivé abîmé, que faire ?

Il faut refuser le colis directement auprès du livreur La Poste, puis contacter Karafe à info@karafe.ch le plus rapidement possible.

J'ai reçu une bouteille bouchonnée chez Karafe, comment je me fais rembourser ?

Il suffit d'écrire à info@karafe.ch, idéalement avec une photo, pour obtenir un remboursement ou l'envoi d'une nouvelle bouteille.

Comment retrouver ma sélection de vins Karafe ?

La sélection est accessible depuis la section 'Mes vins' du menu principal ou depuis l'espace client, qui conserve aussi l'historique des commandes.

Comment sont conservés les vins avant l'envoi ?

Les vins sont conservés dans un entrepôt thermorégulé, à température constante, avec hygrométrie maîtrisée et obscurité totale, garantissant les mêmes conditions qu'au domaine jusqu'à l'expédition.

Karafe propose-t-il des vins pour les restaurants et professionnels ?

Oui, via Karafe Pro, une offre dédiée aux restaurants, hôtels et cavistes avec une sélection et des tarifs spécifiques.

Karafe organise-t-il des événements ou mariages ?

Oui, Karafe propose des dégustations sur mesure et des sélections pour mariages et cadeaux d'entreprise.

Domaine Arnaud Baillot - Beaune 1er Cru Les Teurons Rot 2023

💚 Warum du es lieben wirst

« Arnaud Baillot bestätigt seinen Rang als Massschneider der Côte de Beaune. Dieser legendäre Premier Cru liefert eine ultra-präzise Definition von Pinot Noir und verbindet die historische Geschmeidigkeit der Teurons mit einer dynamischen, geradlinigen Struktur. » Charles

CHF 49.90

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Beschreibung

Genaue Appellation: Beaune 1er Cru AOC (Climat: Les Teurons)

Rebsorte(n): 100% Pinot Noir

Vinifikation & Ausbau: Massarbeit im besten Sinne. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, mit einer strengen Selektion der Trauben im Rebberg und nochmals auf dem Sortiertisch im Keller. Je nach Jahrgang wird teilweise entrappt. Die Vergärung geschieht spontan mit den eigenen, natürlichen Hefen, begleitet von sehr sanften Pigeages und Remontagen, die das Beste aus der Frucht herausholen, ohne sie hart zu machen. Der Ausbau ist klassisch, lang und sorgfältig: 14 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern (mit einem massvollen Anteil an neuem Holz), die der Tanninstruktur Feinschliff geben, ohne je die aromatische Reinheit des Weins zu überdecken.

Region: Burgund, Frankreich (Côte de Beaune / Beaune)

Bodenstruktur: Der Climat «Les Teurons» liegt im Herzen des Hangs von Beaune auf tiefen Ton-Kalk-Böden, reich an Mergel und steinigem Geröll – das verleiht dem Wein seine natürliche Kraft und seine feine Textur.

Speiseempfehlung / Food-Pairing: Ein grosser Gastronomie-Rotwein. Hervorragend zu gebratener Entenbrust mit Preiselbeeren, Rinderfilet in der Kruste, entbeinter und gefüllter Taube oder geschmortem Kalbsbries. Auch zu reifem Burgunder-Käse wie einem gereiften Époisses oder einem Cîteaux passt er auf königliche Weise.

Weintyp: Mittelkräftiger Rotwein / Elegant, Strukturiert und Rassig

Land: Frankreich

Farbe: Rot

Trinkreife: 2027 - 2038 (Ein solider Premier Cru, der sich nach zwei bis drei Jahren Flaschenreife harmonisch zu öffnen beginnt und sich hervorragend für die Kellerlagerung eignet)

Serviertipp: In grossen Gläsern servieren, damit sich die Komplexität des Pinot Noir voll entfalten kann. In seiner Jugend tut ihm eine vorherige Öffnungszeit von rund dreissig Minuten sehr gut.

Serviertemperatur: 15° - 16°

Format: 75 cl

Verkostung

Nase: Der Beaune 1er Cru Les Teurons 2023 zeigt sich klassisch, geradeheraus und von grosser Klasse. In der Nase ist er klar und unverfälscht, mit einem Bouquet aus wilder schwarzer Kirsche, reifer Himbeere und Pfingstrose, unterlegt von einer feinen Note von Unterholz und den sanften Gewürzen des Ausbaus.

Gaumen: Der Antritt ist straff und dicht. Der Wein zeigt eine fleischige, absolut klare Struktur, getragen von feinen, reifen und bereits gut eingebundenen Tanninen.

Abgang: Eine schöne, kalkige Frische zieht sich durchs Finale, mit anhaltenden Aromen von knackigen Früchten und einer subtil erdigen, edlen Note.

Das Feld

Die Domaine Arnaud Baillot mit Sitz in Beaune ist eine der dynamischsten und angesehensten modernen Adressen der Côte d'Or. Geführt wird sie von Arnaud Baillot und seiner Frau Laure (Winzertochter aus der Côte de Nuits), die mit grosser Präzision arbeiten. Arnaud betreibt eine nachhaltige und äusserst sorgfältige Weinbergsarbeit und legt grossen Wert darauf, die parzellenspezifische Identität jedes Climats herauszuarbeiten. Im Keller wird so wenig wie möglich eingegriffen, und der Ausbau im Holzfass wird meisterhaft beherrscht. Mit diesem Premier Cru aus einem der renommiertesten Terroirs von Beaune schafft das Haus einen tiefgründigen, ausdrucksstarken Wein, der fest in seiner geologischen Wahrheit verwurzelt ist.