Charles: "Der Cuvée « Granit 60 » stammt von drei Parzellen mit einer unglaublichen Hangneigung von 60 %, darunter die außergewöhnliche Sauman, gegenüber von Reynard. Das Terroir, das aus stark verwittertem Granit besteht, ermöglicht die Gewinnung von Säften von großer Finesse. Die 20 bis 100 Jahre alten Syrah-Reben verleihen eine unglaubliche Konzentration. Die langsame und schonende Reifung (3 Monate im Tank, dann 1 Jahr in 2 bis 8 Jahre alten Fässern) bewahrt die Reinheit der Frucht. Der Jahrgang 2023 gehört zur Elite von Cornas; er ist stärker strukturiert als 2022 und zeigt eine gesteigerte Dichte am Gaumen: Kakao, Edelleder, Kirschkirsche, Veilchen und schwarzer Pfeffer. Der Gaumen ist sehr ausgewogen mit einer feinen Körnung und soliden Tanninen, die einen unendlich langen und sehr komplexen Abgang bieten."

Vincent Paris gehört zu den großen Namen von Cornas (Thierry Allemand, Alain Voge). Er lernte sein Handwerk bei seinem Onkel, dem „Papst von Cornas“, Robert Michel. Er gründete sein eigenes Weingut 1997 mit einem Hektar, den er sukzessive auf heute 7 Hektar erweiterte. Er bewirtschaftet insbesondere die mythische Parzelle La Geynale, die von vielen als das beste Terroir der Appellation angesehen wird. Dieser einzigartige Winzer hat die Gabe, Syrah in wahre göttliche Nektare zu verwandeln. Seine Philosophie zeigt sich in Weinen von unglaublicher Reinheit und Aufrichtigkeit, die die Typizität der granitischen Terroirs von Cornas perfekt zum Ausdruck bringen. Im Weinberg arbeitet er die Böden nach biologischen, nicht zertifizierten Methoden. Im Keller erfolgen die alkoholischen Gärungen mit natürlichen Hefen auf teilweise entrapptem Syrah. Der Ausbau erfolgt ohne Schwefel, was Weine von außergewöhnlicher Qualität und Offenheit ergibt.