Une belle réduction à l'ouverture, presque une odeur de silex frotté, qui s'efface après un quart d'heure. Derrière, le chenin se déplie : poire mûre en filigrane, zeste de citron, feuille de thé, et cette note marine, presque iodée, qu'on trouve rarement en Anjou. La bouche est droite, filante, sans un gramme de gras superflu. Le schiste érodé donne une salinité qui griffe le palais et une longueur inattendue pour des vignes de cinq ans. Rien de démonstratif, tout est dans la tension et la clarté. Vibrant dès maintenant, à condition de lui laisser de l'air.

Thomas Batardière kommt nicht aus einer Winzerfamilie. Gebürtig aus dem Anjou, studierte er zunächst Anthropologie, drehte Filme – bis ihn eines Tages eine Degustation zum Naturwein brachte, der ihn seither nicht mehr losliess. Das Handwerk lernte er bei Mathieu Vallée im Château Yvonne in Saumur, vertiefte seine Ausbildung in Beaune und wagte 2012 den Sprung ins Ungewisse. Es ging nach Rablay-sur-Layon, auf die Schieferböden des Anjou – im Gepäck nur eine Rebschere und ein paar Hektar Chenin. Keinen Keller, kein Haus, keinen Traktor. Nur die Obsession, möglichst genau und mit so wenig Zusatzstoffen wie möglich zu vinifizieren. Heute, unterstützt von seiner Partnerin Marie-Lise, bewirtschaftet er rund 3,5 Hektar biologisch und biodynamisch, Demeter-zertifiziert, verteilt auf Parzellen mit Chenin Blanc und Grolleau. Seine Handschrift: reine, energiegeladene Weine ohne Schminke, die heute zu den Referenzen des Naturweins im Anjou zählen.