Helles Rubinrot, fast durchscheinend – von der Sorte, bei der man den Boden des Glases sieht.

Nase: Sauerkirsche, zerdrückte Himbeere und jene feine Stein- und Unterholznote, die der Granit von Fully mitgibt. Nichts Schweres, nichts Konfitüriges.

Gaumen: Zuerst kommt die Frucht, knackig und speichelanregend, dann baut sich die Struktur langsam auf. Die Tannine sind fein, im Abgang nur leicht rau – das verleiht Charakter statt Härte. Der Wein behält eine höhenbedingte Frische, die ihn trotz seiner Dichte erstaunlich verdaulich macht.

Man schenkt sich das erste Glas ein und erwischt sich dabei, wie man die Flasche leert.

Caroline Frey, die brillante Önologin und Besitzerin wahrer Schätze des französischen Weinerbes (Jaboulet, La Lagune, Château de Corton im Burgund), lebt für zwei grosse Leidenschaften: den Bergtrail und den Weinbau. In der grandiosen Landschaft von Fully, mitten im Wallis, stellte sie sich 2016 einer fast unmöglichen Aufgabe: fernab von Blicken und Kritik, in einem geheimen Rückzugsort ihren eigenen Wein zu keltern – ein Wein, der für sie zur Quelle der Inspiration und Erfüllung werden sollte. Nach gewaltiger Arbeit auf ihren kaum 2'500 m² grossen Reben brachte sie 2016 ihren allerersten Jahrgang heraus, bereits von strahlender Reinheit. Ihre kostbaren, vertraulichen Weine entstehen in winzigen Mengen – nur wenige hundert Flaschen pro Cuvée. Ein seltener Schatz, geboren aus Geduld und absoluter Konsequenz.