Dieser Wein bringt die ganze Noblesse und das Temperament des Cornalin zum Ausdruck. Die Nase ist fesselnd und öffnet sich mit Aromen von intensiver Schwarzkirsche, wilder Brombeere und Veilchen, ergänzt durch Noten von süßen Gewürzen und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen beweist der Wein seine Statur mit einer dichten und fleischigen Textur, während er gleichzeitig eine aristokratische Eleganz bewahrt. Die Tannine sind samtig und der Abgang, von großer Persistenz, offenbart eine mineralische Frische, die typisch für die Gneis- und Kalkschutthalden von Fully ist. Ein kraftvoller, komplexer Wein von seltener Rasse für diese Rebsorte.

Nach zehn Jahren Forschung und Experimenten im Wallis hat Caroline Frey im Frühjahr 2025 das Weingut von Benoît Dorsaz in Fully übernommen. Dieses neue Kapitel steht im Einklang mit ihrem tiefen Engagement für die Biodynamie und die Bewahrung des Weinbauerbes. Das 6 Hektar große Weingut, das in kleine Bergterrassen zerstückelt ist, wird mit höchster Präzision bewirtschaftet, um die Reinheit der alpinen Terroirs zu offenbaren. Caroline Frey kreiert dort Weine in kleinen Mengen, die eine aufrichtige Geschichte erzählen: die Begegnung zwischen außergewöhnlichem Know-how (Château La Lagune, Paul Jaboulet Aîné) und einem weltweit einzigartigen Gneis- und Kalkstein-Terroir.