Un blanc pétillant qui déploie tout de suite ses couleurs. Le nez est cristallin, nettement minéral, silex humide et pierre frottée, avec un fond d'amande fraîche et de fleur blanche. Les bulles sont crémeuses, fines, elles enrobent une bouche ciselée et précise. Pas de gras superflu : la tension domine, l'acidité court du palais à la finale. L'alcool léger tient tout en légèreté. C'est un vin de prise de mousse naturelle, de pureté, un Blanc de Blancs qui parle d'une Suisse biodynamique sans dogme, juste du raisin et du temps.

Le domaine Klus 177, dirigé par Antoine et Irene Kaufmann, est né en 2017 avec le rachat de l'ancien Domaine Nussbaumer, situé à Aesch près de Bâle. Dès cette reprise, une nouvelle ère a été inaugurée, avec une conversion immédiate vers l'agriculture biologique puis la biodynamie. Klus 177 est fier d'être le premier et unique domaine biodynamique de la région, jouant ainsi un rôle de pionnier. Leur philosophie repose sur un profond respect de l'écosystème : ils cultivent une vigne vivante et riche en biodiversité, considérant l'exploitation comme un organisme agricole autonome. Au chai, l'approche est minimaliste, privilégiant les fermentations spontanées pour laisser le terroir s'exprimer pleinement. Le domaine excelle dans la production de Pinot Noir (avec des vignes parfois âgées de 60 ans) et se tourne désormais vers les vins effervescents, affichant une grande précision. L'objectif final d'Antoine Kaufmann est de produire des vins authentiques, précis et de haute qualité, tout en œuvrant concrètement pour la préservation de l'environnement.