Ce millésime 2019 de Cornaline est une ascension vers des sommets de complexité. Le nez est une immersion sensorielle dans la garrigue : réglisse fraîche, anis, romarin et fruits noirs sauvages, avec une touche fascinante de girolles fraîches. En bouche, la matière est juteuse et d'une netteté exemplaire, révélant des tanins d'une grande finesse, encore jeunes mais déjà promis à un avenir radieux. C'est un vin qui respire son terroir avec une sérénité désarmante, offrant une finale longue, saline et profondément parfumée.

Dominique Hauvette, une skieuse devenue vigneronne d'exception en Provence, a façonné son domaine depuis 1988 sur les Alpilles. Guidée par des mentors de renom, elle cultive aujourd'hui 17 hectares en biodynamie, une démarche récompensée par le titre de "Vigneronne de l'année 2020" par la RVF et une troisième étoile. Ses blancs, à base de Roussanne, Marsanne et Clairette, offrent une profondeur minérale unique, tandis que ses rouges allient finesse, garrigue et épices. Au chai, c'est la pureté qui prime : fermentations spontanées, élevages en amphore et aucun soufre ajouté. Le Domaine Hauvette s'impose comme un leader incontesté de la Provence, produisant des vins d'une qualité remarquable à découvrir sans attendre.