"Les Vicomtés" se distingue par sa robe aux reflets d'or blanc et sa bulle d'une finesse extrême. Le nez est une invitation à la fraîcheur, dévoilant des arômes de fleurs blanches, d'agrumes zestés et une pointe de brioche fraîche. En bouche, l'attaque est vive et cristalline, typique d'un Extra Brut. La texture est soyeuse, portée par une minéralité crayeuse qui étire le vin. Le passage sous bois et le contact prolongé avec le liège apportent une complexité singulière et une profondeur aromatique qui font de ce Champagne un vin de grande distinction.

Ce petit domaine champenois de 5 hectares, situé sur la Montagne de Reims à Rilly-la-Montagne, est dirigé par Anthony et Clémence Toullec, qui perpétuent avec passion le savoir-faire familial. Leurs vignobles s'étendent sur des communes prestigieuses classées Premier Cru : Rilly-la-Montagne, Sacy, Montbré, Taissy et Avenay-Val-d'Or. Labellisé Vigneron Indépendant, le domaine garantit une production exclusive à partir de ses propres raisins. La philosophie repose sur des vinifications parcellaires précises et un élevage pour partie en foudres, notamment pour leurs réserves perpétuelles, offrant des champagnes d'une identité forte et d'une grande régularité.