Le millésime 2024 des Chaumes des Perrières est une caresse autant qu'une secousse. Au nez, il offre l'opulence noble de Meursault : beurre frais, noisette grillée et une floralité capiteuse de tilleul. Mais c'est en bouche que le miracle opère ; la texture est de satin, ample et profonde, avant d'être rattrapée par une colonne vertébrale minérale d'une droiture absolue. La finale s'étire sur des notes de pierre chaude et d'agrumes confits. Un vin d'une élégance rare, qui possède le souffle et la carrure des plus grands.

L'histoire du Domaine Dupont-Fahn, fondé en 1975 à Tailly, est l'une des plus singulières de toute la Bourgogne. Tout commence par un malentendu géologique : le grand-père de Raymond, jugeant sa parcelle située entre les illustres climats de Meursault "Les Perrières" et "Sous le Dos d'Âne" trop rocheuse, obtient l'autorisation d'y ajouter 20 cm de terre végétale. Un geste qui provoquera, suite à la jalousie du voisinage, le déclassement définitif de ce terroir d'exception en simple Bourgogne Blanc par l'INAO. Aujourd'hui, Raymond Dupont-Fahn incarne la troisième génération et cultive ce jardin sans aucun pesticide. Près de quarante ans plus tard, les racines ont transpercé cet apport de terre pour puiser la quintessence du calcaire originel, produisant des vins d'une profondeur rare.