Charles: "La cuvée « Granit 60 » est issue de trois parcelles situées sur une incroyable pente de 60 %, dont l'exceptionnelle Sauman, face à Reynard. Le terroir, composé de granit en forte décomposition, permet d'obtenir des jus de grande finesse. Les Syrahs, âgées de 20 à 100 ans, transmettent une concentration incroyable. L'élevage, lent et doux (3 mois en cuve puis 1 an en fûts de 2 à 8 ans), conserve la pureté du fruit. Le millésime 2023 se place dans l'élite cornassienne ; davantage construit que 2022, il affiche un regain de densité en bouche : cacao, cuir noble, cerise kirschée, violette et poivre noir. La bouche est très équilibrée avec un grain serré et des tanins solides, offrant une persistance interminable et très complexe."

Vincent Paris s'inscrit parmi les grands noms de Cornas (Thierry Allemand, Alain Voge), ayant fait ses classes chez son oncle, le "pape de Cornas", Robert Michel. Il a fondé son propre domaine en 1997 avec un hectare, qu'il a progressivement étendu à 7 hectares aujourd'hui. Il cultive notamment la mythique parcelle de La Geynale, considérée par beaucoup comme le meilleur terroir de l'appellation. Ce vigneron singulier a le don de transformer les Syrah en véritables nectars divins. Sa philosophie se traduit par des vins d'une pureté incroyable et d'une sincérité qui exprime parfaitement la typicité des terroirs granitiques de Cornas. À la vigne, il travaille les sols en démarche biologique non-certifiée. Au chai, les fermentations alcooliques se font aux levures naturelles sur Syrah partiellement éraflée. L'élevage est mené sans soufre, offrant des crus d'une qualité et d'une franchise exceptionnelles.